(图文)清香爽口的荷叶粉蒸鸭

　　昨天去拍荷花，当然不能忘记顺便带几片荷叶回来，用来做粥和菜，要不然错过了荷花季，就只有用干的荷叶了。粉蒸肉算是有名的湘菜了，大家最为熟悉的其他粉蒸菜式还有粉蒸牛肉和粉蒸排骨，但是我第一次知道鸭子也可以粉蒸大概是五年前吧，LG回来说在外面吃了一道粉蒸鸭，味道很不错，让我在家里也试着做做看。我没吃过也没见过，真正的粉蒸鸭是什么样子什么味道我是纯凭想像了，于是我自己一琢磨，想着估计跟粉蒸肉做法也差不多吧，反正折腾出来，味道还是很不错滴。

　　夏天正是吃鸭子的好时候，加上新鲜的荷叶，做出来的粉蒸鸭清香爽口，回味无穷哈，有兴趣的同学不妨试一试。

　　材料：仔鸭肉500克、大米、糯米各半杯、八角(大料)五、六个、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖少许、姜

　　做法：1、仔鸭半只(不含鸭头和鸭掌)洗干净后剁成小块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、少许白糖和姜片拌匀后，腌制一到两个小时，夏天热最好放冰箱腌制。

　　2、大米、糯米洗干净后，和八角一起入锅，小火炒至米粒发黄(喜欢花椒口味的，还可先少许花椒一起炒)

　　3、炒好的米去掉八角晾凉后，分成两次放入料理机打成粉末(粗细根据个人喜好，喜欢粗一点就少打一会儿)

　　4、打好的米粉与腌好的鸭块，加适量植物油充分拌匀，入蒸锅大火蒸50分钟，如果用高压锅则是冒气后改中小火蒸25分钟。