(组图)简约不简单——盐水煮毛豆

　　盐水煮毛豆，简约不简单，周末闲来，煮上一小锅，女人孩子可做休闲小食，男人用来下酒，一颗、两颗、三颗……美好的滋味跳跃在舌尖上，氤氲在心里头。

　　1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干

　　2、逐个剪去豆荚的角

　　3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶

　　5、添加进剪好的毛豆，大火煮开

　　6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火

　　7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

　　烹饪小技巧

　　1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;

　　2、毛豆剪去豆角更容易入味;

　　3、盐的用量要比做菜的多点;

　　4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整，八角必不可少。

　　5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁;

　　6、毛豆不必煮烂，断生即可;

　　7、敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄。