(图文)秘制煎烧五花肉

　　秘制煎烧五花肉

　　原料：

　　五花肉(去皮)250g、蚝油一汤匙(15ml)、海鲜酱一汤匙(15ml)、料酒一汤匙(15ml)。

　　做法： (只需四个步骤，怎样，够简单吧)

　　1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片;

　　2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料;

　　3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上;

　　4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃。

　　【美味笔记】：

　　1、五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。

　　2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入 冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。

　　3、腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。

　　4、五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。

　　5、这个口味是稍稍偏甜的，适合江南人的口感。