巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

温哥华港湾+-

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

  巴西做为南美移民荟萃之地,饮食非常的多元化。不同地域的美食经过长年累月的碰撞,形成了自己独立小众的饮食文化。我们经常耳熟能详的莫过于巴西烤肉,可能是因为巴西烤肉太出名了,已经根深蒂固的刻在我们的脑海里。久而久之,让我们对巴西美食有了刻板的印象,认为巴西就只有烤肉而已。可实际上,人家作为南美大国,怎可能就只有烤肉?在温哥华,你就可以吃到以下几种巴西最接地气的街头美食。

  “国菜”黑豆饭(Feijoada)

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  巴西有许多不同地域的菜肴,但最受好评的莫过于“国菜”黑豆饭了。Feijoada翻译过来是乱炖的意思,其实这道菜最早在巴西是奴隶将奴隶主剩下的食材混在一起放入锅里乱炖而成,后来渐渐演变成家喻户晓、物美价廉的“国菜”。这道菜主料是黑豆,里面加入洋葱、熏肉、香肠等以小火煨炖数小时,再撒入辣椒和香料,浇在米饭上吃,黑豆香浓绵软,别提多美味了。

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  作为“国菜”,在巴西每周三和周六吃Feijoada已经成了巴西的传统。没想到在温哥华也能吃到巴西“国菜”着实有些惊喜!

  巴西小吃炸鸡肉面包(Coxinha)

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  看到这个长得像鸡腿一样的点心了嘛?它便是巴西最受欢迎的街头小吃之一,Coxinha(炸鸡肉丸子)。这款点心火到在巴西街头巷尾的咖啡店,巴士便利店等都能买到。形状有点像水滴,面团里面包着切碎的鸡肉和土豆泥,裹上面压成水滴状。放入油锅炸成金黄色,滋滋冒油。小编建议大家出锅后一定要趁热吃,外皮酥脆的像油条,里面馅料鲜香烫嘴。

  巴西炸肉盒(Pastel)

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  在巴西,Pastel是快餐美食的代表。要说巴西美食多元化呢,这款美食是19世纪由中国移民带到巴西的,但现在将其发扬光大的却是日本人。Pastel是一种正方形带陷的油炸面饼,面饼里面加入牛肉、芝士等进油锅炸,吃的时候配上salsa酱,口感有点像咱们的韭菜盒子或者熏肉大饼。

  巴西烤牛臀(Picanha Aperitivo)

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  巴西人是无肉不欢,大口喝酒大口吃肉的风俗足以解释为什么烤肉在巴西这么受欢迎。巴西烤肉最出名的莫过于Picanha, 这个部位是牛屁股上的肉,也是牛身上肉质最肥美的部位。咬下一口,鲜嫩肉质溢出的肥美汁水充盈在嘴里。巴西烤肉的特点就是不加任何佐料,甚至黑胡椒都不用,只是稍微撒下海盐,就是让你体会下不同部位肉的原汁原味的口感。如果觉得腻,可以搭配特调木薯粉或者salsa来吃。木薯粉比较清淡,既解腻,又不影响牛肉本身的口感。

  以上的这些巴西特有美食,在靠近commercial drive 的天车站一家很不起眼的家庭作坊里就能品尝。

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  这家店看起来有点像私厨的感觉,老板是地道巴西人。餐厅里外装修以黄绿色为主,正好是巴西国旗的两个主色调,给人的感觉也很明亮舒服,看来老板还蛮有品味的。

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  除了上面几段文字介绍的巴西最受欢迎的美食以外,他家还有很多超地道的巴西小吃,比如南美人常吃的炸木薯条,上面撒上芝士粉,样子看着有点像甘蔗。

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  他家巴西烤肉除了烤牛排,巴西烤肠也值得一试,香肠用的是那种很薄的脆皮肠,不知道为啥,他家的烤肠吃上一口让我想起了北京松仁小肚。

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  小编点菜的时候,服务员特别推荐了他家特调巴西柠檬汁,然后我就疯狂的爱上了。巴西柠檬汁不同于普通的柠檬汁,而是选用的青柠汁,在其基础上加入了炼奶和白糖,中和了柠檬的酸度,让整杯饮料的口感变得更加清新自然,是夏日首选哦。

巴西美食不仅仅只有烤肉那么简单,还有很多接地气的传统美食,比如巴西“国菜”黑豆饭

  想尝地道巴西美食的一定不要错过这家小店,你一定不会失望的。

  Boteco Brasil Restaurant

  地址:2545 Nanaimo Street, Vancouver

  电话:778-379-7995

  网站:https://www.boteco.ca


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