新年来点仪式感 到Nightingale吃顿大餐吧
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：不知从何时开始，每逢新年到来之际，选一家心仪已久的餐厅，再把自己精心装扮一番，美美地吃一顿大餐，成为我生活中不可缺少的一项重要日程。我想，这或许就是一种生活的仪式感吧。
仪式感这个词好像最近频繁出现在各种社交媒体上。在知乎上看到一个问题，人为什么要有仪式感？其中我最喜欢的一个答案：仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一个时刻与其他时刻不同。新年是一个特别的时刻，具有承前启后的意义，对于许多人来说，告别过去迎接新开始的最完美方式，就是来点仪式感，享受一顿丰盛的大餐。
你也许会说，像你这样把美食当工作的人岂不是天天都在吃大餐吗？当然不是！这个问题其实在我心理是有十分清晰的界定。我总是会固执地把餐厅分为两类，一类的随时可以去的，还有一类在我的愿望清单里，是那些即使很想去但也认为必须留到某些重要时刻才能去的，就比如今天要介绍的这家餐厅Nightingale。
Hawksworth自2011年开业以来一直在温哥华餐饮界稳居第一，在全加拿大的百佳餐厅评选里，也是毫无悬念地排进了前十名。无疑，作为它的姐妹店，Nightingale的水准也是相当有保证的。
Nightingale开业于2016年5月，目前还算是一家相当新的餐厅呢。不到两年时间，它已经取得了相当不俗的成绩。在今年Canadas100Best.com的专业评选中，Nightingale位居全国第31名，成为温哥华城中食客们又一个趋之若鹜的打卡地。
Nightingale位于温哥华市中心高豪港的一栋颇有历史感的建筑里，优雅大气的外观更像一间俱乐部或者会所的样子，据说它的前身就是University Club。似乎David旗下的餐厅一贯风格如此，门头和招牌看起来十分的简约低调，可是推开大门之后，却是非常的气派华丽，充满艺术感。
Nightingale译成中文是“夜莺”的意思，而在这家餐厅的装饰中，夜莺的元素也是无处不在。四周墙上都是展翅飞翔的夜莺造型，栩栩如生。餐厅分上下两层楼，一楼为酒吧，二楼才是用餐区域，戏剧性挑高的开放式设计让空间充满延伸感，明亮的自然光透过两层高窗洒进来，置身其中，让人感到宽敞而舒适。
在写Hawksworth的时候，我记得曾经有人这样评价过：温哥华的西餐厅里，有它好看的没它好吃，有它好吃的没它好看。我承认Hawksworth已经很美了，但是Nightingale更是让我有了眼前一亮的感觉。David在打造这家餐厅的时候也是大手笔，特别聘请了加拿大最顶尖也是全球首屈一指的室内设计团队，来自多伦多超过20年行业经验的Studio Munge操刀，和谐艺术的气息通过色调、采光、明暗、质感等无数个小细节得以体现，让人觉得一切都是那么完美。
如果说Hawksworth是高大上的代名词，那么Nightingale则显得更加的低调奢华有内涵。这种差异不仅仅存在于餐厅的风格上，也体现在菜品中。跟Hawksworth相比，Nightingale的价格亲民了不少。二楼开敞式厨房的设计格外的接地气，而且厨房跟餐桌就一条通道之隔。我来用餐时，就是坐在像火车包厢一样的高背沙发座上，面对厨房，近距离看着大厨们在厨房里各种煎炒烹煮烤，比看电视上的厨艺秀还过瘾呢。
David这样推荐它的“夜莺”餐厅：简单的时令菜肴，充满了自然的口味，注重品质，追求卓越和乐趣。菜单上大部分菜品都在20元以下，在这里你可以以相对低廉的价格享用到本地最高水准的美食。
厨房里有一个很大的披萨烤炉，不用说，披萨肯定是这里的招牌了。菜单上，Pizza的选择也是很多，现点现做，新鲜出炉，饼皮香脆、馅料丰富，几乎每桌必点。
各种烤蔬菜也是这里的主打，以前在其它西餐厅，我在点蔬菜的时候通常都是要的沙拉，没想到蔬菜用烤的方式烹调出来也是如此的美味，还千变万化。推荐Roasted cauliflower，Grilled broccolini和Roasted brussels sprouts，卖相味道一流。吃过之后瞬间领悟，什么叫做素菜做好了比肉还好吃。
主菜部分我点了Roasted bone marrow和 Grilled pork belly两道，烤牛骨髓和猪腩肉，听起来好像都是很Rich的菜式，不过吃起来却并没有想象中那么油腻。前者加入了泡菜、萝卜和蒜泥综合，后者则配上了腌制过的苹果片，一酸一甜巧妙化解油腻，增添了清爽的口感。
有仪式感的新年大餐，小酌一杯会更加尽性。Nightingale的酒单也是超级丰富，我第一次走进这家餐厅的时候，看到一楼那个几米高的巨大酒柜就被震撼到了，绝对是这家餐厅里最亮丽的一道风景线。
Nightingale的名字，灵感来源于伊索寓言中的《鹰与夜莺》，它讲述的是一只饥饿的鹰在捕食时，选择保留它的小夜莺，而不是等待更大的鸟出现。“一鸟在手胜于二鸟在林”，珍惜眼前享受当下，一顿饭能悟出这样的人生哲理，是不是很有收获呢？
生活的仪式感，跟矫情无关，而在于你对生活的热爱，对幸福的敏感。而新年的仪式感，不在于多么复杂和隆重，需要的仅仅是一份用心和庄重。不如，就从这一顿新年大餐开始吧。
地址：1017 W. Hastings Street, Vancouver, BC V6E 0C4
电话： 604.695.9500
营业时间：11:00am – midnight, 7 days
部分图片来源自网络
Ruby，爱文字的水瓶女，靠写东西来度过生活中的小无聊，伪伤感，假满足与真茫然 。标准享乐主义者，热爱一切美好事物，立志做一个美食生活玩家。
（BCbay舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）
