和你打赌 他们家的Pancake你绝对吃不完
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace：Pancake（薄烤饼）是家庭餐桌上常见的早餐之一，混合着牛奶、鸡蛋、黄油的香气，与不同食材调料作搭配，新鲜水果、枫糖浆、果酱、冰激凌、坚果、黄油、奶油、肉类等，做出花样百出的造型与风味。孩子们尤其喜欢这种食物，麦当劳的Pancake Happy Meal就是一个典型的成功例子，Pancake配加拿大特产枫糖浆早已成为孩子们固定的早餐搭配。
特别难忘的是，有一次看到一个小孩手里正捧着一片又大又厚的Pancake，从侧面看过去，长长的睫毛微微低垂，小圆脸形成了一个完美的半圆型，随着一口一口咀嚼动作，胖嘟嘟的小脸也有节奏地一张一合，整个画面就定格在哪儿，可爱至极！
从此我对Pancake产生了好感，也在温哥华吃过几家不错的Pancake店，比如East Hastings 上的The Red Wagon Cafe，上中下三层Pancakes中加入猪肉丝配上Jack Daniel枫糖浆，咬一口你的食肉欲望就会迸发，一发而不可收拾；Yolk’s家的Tall Stack of Pancakes 也很出色，除了常规枫糖浆和黄油，还可以添加熏培根、枫糖火腿、水波蛋、香蕉、蓝莓、蜜饯核桃、盐味焦糖或橘子酱与鲜奶油等，随心所欲搭配出自己喜爱的口味。
还有一家必须要提，叫做Jethro’s Fine Grub，温哥华东西两边各开一家分店，这里的Pancake又大又香，可以说是我吃过最大的Pancake，而且价格不贵十分划算，打赌你绝对吃不完！真心比脸还大噢，如果能吃完一半就算了不起，几乎每桌客人都会把吃不完的打包带走，店里提供像披萨盒那样大的外带盒，回家后可以在400度的烤箱里加热5到8分钟就可以了。
不光分量大，甜咸荤素多种口味可以选择，名字也起得很特别，比如图上这款Hog Tied ($13),焦香酥脆的培根加在酪乳浓郁的松饼里，咸甜相间，互相衬托，食肉者的最佳选择。
我总认为，吃点儿甜的食物是开启美好一天的正确方式。这款The Gold Rush ($14) 就像棉花糖一样，每一口都是甜蜜。两片又厚又重的Pancake，里外结实地被香蕉、焦糖、核桃、和糖粉包裹，密不透风，仿佛生怕客人吃不到足够的甜味。不同口感的甜味混合在一起，香软、香甜、香脆、香糯，就变成不只只是甜味，还是大大的满足与享受。
The Rooster Pancake ($13) 这名字起得好特别，是将巧克力碎和浓缩咖啡与鸡蛋、牛奶、面粉调制的面糊一起搅拌后放入平底锅煎制而成，乍一看那么多巧克力碎，以为会很甜，但慢慢品尝后，发现咖啡与巧克力带有的独特苦味，增加了松饼的层次感，耐人寻味。
Emily Jane Stuart和D’Arcy Allen，两位土生土长的温哥华人在2010年冬奥会开幕前夕选择温哥华西区Dunbar街上开了第一家店，店面不大只有24个座位，装修也十分简单，但开业以来食物备受瞩目，客人络绎不绝，周末为了吃一顿Brunch门外排队将近一个小时是常有的事。
•#1 Best Brunch 2012-West Ender
•Best Cheap Eats 2012-Vancouver Magazine
•Best New West Side Restaurant 2011-Straight Golden Plates
除了以上获奖经历，他们还参与Guy Fieri’s Diners, Drive-Ins and Dives节目录制，成为Guy 首次访问加拿大温哥华站采访过的餐厅之一，餐厅的墙上就留下了GF Ate Here的签名。
Guy在节目中特别提到的猪肉三明治（Pulled Pork Sandwich， $13）也是Jethro’s的明星菜肴，如果第一次去，不妨从这道菜下手。猪肉腌制在酱料后放入烤箱中烤制24小时，出炉后猪肉软烂容易剥离，饱满多汁，面包上抹上一层蛋黄酱，摆上猪肉和葱段，让美味层叠；另外一片面包挤上BBQ Sauce，摆上经过一夜腌制的苹果小茴香卷心菜色拉，红椒微辣，卷心菜清爽；然后把两片面包合在一起，用刀从中间一切为二，咬上一口，猪肉酱香浓郁，卷心菜色拉爽口提味，整体口感实在丰富。正如店名，确实是一道Fine Grub，值得一试。
轻松就餐，超大分量，舒舒服服就能喂饱自己与亲友，来到这里的人都是这么想的吧。
Jethro’s Fine Grub
温西店：3420 Dunbar St. Vancouver
电话: 604-569-3441
营业时间： Mon - Sun 8am - 4pm
温东店： 3455 Fraser St. Vancouver
电话： 604-620-5292
营业时间： Mon - Sun 8am - 4pm
Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。
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