多来米线馆，最想念的，是记忆中的美味

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者西西里：多来米线馆位于维多利亚市中心，来历颇为有趣。

　　维村卖米线的馆子并不多见。几个月以前，当友人尝试了这家好吃的米线馆子后，就兴奋地向我描述起来，然后拉着我又去吃了一次。我们那次点了手打鱼丸米线，小菜是鱼香茄子和麻辣小龙虾，点心我们要了生煎包，味道都不错。

　　但是，西西里留意到，多来米线馆的装修是非常典型的Diner风格：古旧的长椅，方形的木桌，披头士的海报。如果不是店内为数不多的几件中国装饰品和摆放在桌上的筷子，很难看出这实际上是一家卖正宗中餐的餐馆。

　　中餐馆怎会做这么洋派的装修和布置呢？

　　最近一次去吃米线，这个存在许久的疑惑终于有了答案。漂亮健谈的老板娘Joy笑意盈盈地和我讲起了米线馆的来历。

　　炸鱼和薯条

　　原来，老板夫妻在英国留学时相识。那时候在小餐馆打工，印象最深的就是炸鱼和薯条。

　　在英国最常见的吃法，是把炸鱼和薯条裹在报纸里，撒上盐和胡椒，再浇上一些麦芽醋（Malt Vinegar)和番茄酱，然后握在手里慢慢享用。酥脆的Fish and Chips，是英国人永远最爱的街头美食。

　　老板夫妻搬到维村以后，机缘巧合盘下了这家有80多年历史，原名为Old Vic的炸鱼和薯条店。也许是由这道菜，想到那段在英国留学时，苦乐参半的难忘时光，夫妻俩接手小店后，依旧延续传统，做起了卖正宗英式炸鱼和薯条的生意。

　　小店悠久的历史，给老板夫妻留下了一批年长的老顾客；菜品亲切的味道，以及店里静谧时光停驻的感觉，又为小店带来了一些忠心的新客人。Joy把她在店里观察到的人和事都记录下来。“他每次来都点一模一样的餐喝一模一样的酒，坐固定的位置，洗干净了手看当天的报纸。” Joy曾在笔记里这样写道。这个以在建筑工地开重型机车为生的客人，每周四都会到多来米吃饭，风雨无阻。

　　许多老维多利亚人从孩提时起就喜欢在Old Vic吃炸鱼和薯条。为了让这些老人家吃上记忆中的美味，Old Vic即使从去年起开始转做中餐，店名也改成了现在的多来米，老板夫妻还是继续把炸鱼和薯条作为自家的招牌菜式，保留在了菜单上。小店原有的装修也没有做过多的改变。

　　我们点了一份Fish and Chips。鲜美多汁的鳕鱼包裹在轻盈酥脆的面衣里。粗壮的薯条外皮金黄，内里厚实软嫩。Joy说，他们的薯条都是在店里用高品质的新鲜土豆压出来的，绝不是在市面上买的半成品。

　　这道菜搭配了一小份凉拌卷心菜（Colslaw）和蘸鱼的塔塔酱。店里也提供麦芽醋和番茄酱。

　　中国胃

　　多来米从做中餐开始，就成为了维多利亚留学生们经常光顾的餐厅之一。它被同学们亲切地当成自家食堂的原因，也许不光是因为好吃的味道，实惠的价格，可能还因为，它的菜单包罗了祖国各地域的美味。对于身在异乡，却有着一个中国胃的留学生们来说，在多来米的菜品里，能找到故乡的影子。

　　既然是米线馆子，汤米线，是到这儿来必点的经典菜品。Joy给我们推荐了清淡的西北羊肉米线和番茄肥牛米线，两款米线的食材都很新鲜，汤头非常鲜美。

　　老板用鸡骨，鱼骨，和猪骨精心熬制的汤头，看起来也是雪白漂亮，赏心悦目。

　　另外，粤式的柱侯牛腩米线，川式的酸菜鱼汤米线，潮汕口味的海鲜和鱼丸米线等等，在多来米都能吃到。

　　西西里吃了一碗分量感人的米线后，还是不愿放过点心。

　　多来米的点心有十多种，从港式甜品蜂蜜龟苓膏，到沪上的南翔小笼包，让我挑花了眼睛。这时候，Joy到厨房里，给我们蒸了一屉她自己做的豆沙包。

　　小小个的豆沙包，当做餐后点心吃正好。因为是Joy闲暇时手工自制的，豆沙包的外表看起来并不完美。

　　但咬一口后，点心的味道，就会让人想起从前无数个上学的清晨，还有放学的午后，那些能捧在手里慢慢吃的，热乎乎的街头美味。

　　多来米还制作各种美味的开胃小菜和精品热菜。本想尝尝他家口碑不错的烤鱼，无奈我们胃力有限，只好落下一个遗憾。下次还想试试他们all you can eat的火锅。对于我这个无辣不欢的重庆妹子，没有什么能比“火锅随便吃”更幸福的事儿了。

　　记忆中的美味

　　食物，能让人想到一段逝去的时光，亦能让人想起早已离开的故乡。

　　希望你能在多来米线馆，找到慰藉你心的食物。即使皱纹已经爬上眼角，即使故乡之于你我，已经一海之隔。

　　多来米线馆：1316 Broad St. Victoria, BC V8W 2A9

　　电话：250-383-4536

　　时间：周一至周四 11:30am-2:30pm, 5pm-8pm，周五至周日 11:30am-9pm

　　多来米线馆也做外卖送餐服务

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