吃斑点虾的季节来了 你的厨艺准备好了吗
温哥华港湾（BCbay.com）小仙儿综合报道：第十届温哥华斑点虾节(Spot Prawn Festival)昨日在温哥华市位于福溪(False Creek)的渔人码头举行，吸引约2千名市民前来品尝这个本地特产，甚至还有华裔专程从北京赶来尝鲜。
活动负责人比塞尔(Ryan Bissell)表示，斑点虾节于十年前开始创办，旨在提高本地市民对斑点虾的认识，并鼓励市民及时品尝这一卑诗特色海产。他说，斑点虾因鲜甜多汁而广受欢迎，但供应季节却非常短，每年仅有六周左右的时间。
该活动对本地渔民亦有很大帮助，昨日共有四艘满载斑点虾的渔船到码头出售，17元一磅的优惠价格加上品质新鲜，受到市民的热烈追捧，很快就售卖一空。
说到斑点虾，大家除了想到白灼还有什么呢？下面就由小仙儿记者为大家提供几个recipe吧~
第一道：清蒸斑点虾
材料:葱、姜、米酒
做法: 斑点虾洒上葱蒜然后淋上米酒提味，蒸锅水滚之后中火蒸约7-8分钟。
清蒸不但是最能真实呈现新鲜斑点虾甜味的烹饪方式，同时也是最省时的做法。清蒸这种做法我通常都会尽量使用最简单的调味方式，準备功夫不到5分钟就能入蒸锅了，非常方便。斑点虾熟的很快，所以如果水滚了入锅要很注意时间。这种做法从开始準备到上桌只需要不到15分钟，美味却又很便利。
第二道：地中海斑点虾
材料: 大蒜、橄榄、橄榄油、herbs。
做法: 橄榄油热锅后加入切碎的大蒜&橄榄末，中小火炒出香味放入虾头和半罐鸡汤，让虾头的鲜味煮进醬汁之中，继续中小火慢煮，直到醬汁有点稍微转为浓稠感之后就可以準备放虾进去了。放虾之前放入herbs，盐、胡椒、糖调味。这道菜最重要的步骤就是斑点虾火侯的拿捏，斑点虾一开始变色就要全神贯注的盯紧看。变色后斑点虾只要身体有一点卷起来的迹象就要马上起锅，才能保持最tender的状态。摆好盘之后把醬汁淋上去之后可以用herbs点缀一下增加美感:-)。
最后一道是斑点虾sashimi
材料: 斑点虾
做法: 拨壳
这 是最初级最简单但也是最好吃的方式了(太简单到我都不知道怎么写作法了)! 新鲜的生斑点虾吃起来是甜的，而且它肉质很弹牙，绝对是海中极品。新鲜的斑点虾的壳不是太好拨，所以製作这道料理唯一的技巧就是小心慢慢的把壳剥去，绝对 不能太用力不然会伤到虾肉。虾肉受到破坏的话，Q弹的口感会受影响。 Sashimi虾头可留可不留，留头单纯只是美观，也可以选择吃生的虾头。
