温哥华越南菜银奖餐厅最好吃的菜都不在菜单上

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者RUBY：来温哥华的几年间，我吃过的越南餐厅少说也不下20家了吧。尤其是一个人在外面吃饭的时候，越南餐厅的分量再合适不过。在我的惯性思维里，到越南餐厅无非就是吃河粉、春卷、越式三明治，没有任何意外，所有的菜品都清清楚楚明明白白的写在菜单上。所以，当我第一次听说有这么一家越南私房菜，最好吃的菜在菜单上都没有，而且必须提前预订才能吃到，确实有些出乎意料。

　　这家餐厅就是位于Main Street上的新记越南餐厅，被温哥华杂志多次评为本地最佳越南餐厅银奖。餐厅在一个街角，占地不小，还有自己专属的停车场。内部的装饰风格比起大多数的越南河粉店，多了一分古典和雅致，充满浓浓的越南传统风情。

　　大部分的客人来这里吃饭，都是为了吃一些常规的越南食物，只有资深的吃货才是冲着它家的私房菜来的。为什么这些菜不写在菜单上，而要靠食客们口口相传，我百思不得其解。不过这个问题并不重要，只要大家读了这篇文章，能够在这家餐厅里享受到与众不同的美食，就OK了。而且我能确定吃过这几道菜之后，你一定会觉得不虚此行。

　　新记越南餐厅有哪几道绝世私房美食呢？让我一一给你道来。

　　啤酒蟹用啤酒来烹煮蟹肉，听起来很特别吧？我也是第一次吃到这种吃法，味道真的很让人难忘。啤酒有一种独特的麦香，和螃蟹的鲜味融合在一起，让人叫绝。做好的蟹肉鲜嫩甜美，酒香四溢。放入黑胡椒调味，也为这道菜增色不少。这家餐厅的螃蟹只卖20块钱一磅，比很多中餐厅低不少呢。蟹肉吃完以后，可以让店家用啤酒汤汁煮些米粉，米粉吸收了汤中的精华，味道超级棒。

　　红烧牛尾建议用餐人数在七个人以上再点这道菜，因为分量实在太大了，用的是牛尾最粗的那部分，整整七大块啊。炖的时间很长，肉酥烂软糯，几乎要跟骨头分离开。汤汁的味道鲜美并且处理得一点不腻，有一点点小辣，调料全部都侵入到肉和骨头里面去了。点这道菜的时候，记得一定要点上一份法式面包，蘸着汤汁吃，香脆的面包吸满了浓厚的酱料，不是一般的美味。

　　烤羊排跟通常吃到的切得薄薄的小羊排不一样，采用的是厚切，一块有两根骨头的厚度，相当于普通的两倍，也许是为了大块吃肉更有嚼劲的感觉吧。肉烤得几乎是全熟，没有血丝，口感却很嫩。羊排在烤制之前，用了独门秘制的酱料腌制，而且酱料里应该是加入了一些越南风味的调味料，让羊肉的味道独具风格，几乎吃不出膻味。烤出来的羊排色泽红亮，香气扑鼻，让人特别有食欲。不过这道菜的分量也不小，整整七大块，所以建议要来新记越南餐厅预订私房菜的话，人数最好多一些。

　　在这家餐厅里，你还可以品尝到越南风味的甜品，最值得推荐是越式炖蛋，因为制作时间比较长，也需要提前预订，不是随时来都能吃到的。越式炖蛋跟我们说的焦糖布丁很像，超级嫩滑细腻，焦糖的甜度也恰到好处。本来我还担心一个人吃不完一份，结果不知不觉中把它消灭了，吃完还意犹未尽呢。

　　新记越南餐厅 Pho Tan

　　地址：4598 Main St, Vancouver BC V5V 3R5

　　电话：（604）873-3345

　　营业时间：上午10：30——下午9：30