我以我为荣（容）

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：说起南瓜，在众多的瓜果蔬菜中，它在国人的饭桌上并不经常出现。相对于西方国家，从万圣节的杰克南瓜灯，感恩节的南瓜派到圣诞节的南瓜浓汤配烤火鸡。一连串的庆典，家家户户的餐桌上都少不了南瓜这个主要角色。就连我们耳熟能详的童话故事，也是灰姑娘乘着南瓜马车，由此不难想象南瓜在西方生活中的重要性。

　　南瓜的营养十分丰富，内含的维生素和果胶不仅可以起到解毒的功效还可以保护胃黏膜，帮助消化。南瓜中含有丰富的锌，也是人体生长发育的重要物质。南瓜还是糖尿病人的福音，它可以预防糖尿病和降低血糖。

　　在西方国家中，南瓜一年四季都有。但有一个品种的小南瓜只会在万圣节期间才有。这种mini小南瓜不仅造型小巧可爱，且味道分外清甜可口。大多数时候，人们只是掏去需要的内部而弃皮。殊不知南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，如果连皮一起烹饪，南瓜的营养价值是可以利用起来。何不好好利用呢？如果把南瓜连皮同菜一起烹饪也仅仅局限在一些肉食上，但如果把南瓜当做一个容器，那么任何菜都可以完美的和它相匹配了！

　　Halloween，怎可以少了南瓜为主题！今次，Suzy以南瓜为容，一起搞怪万圣节！

　　我已我为容

　　（一）甜品系列

　　Tips: 南瓜在微波炉里加热2分钟就可以轻易取盖，掏出内瓤。

　　A南瓜炖银耳

　　把炖好的银耳汤放在南瓜盅里再炖十分钟，加苹果球即可！银耳汤的做法可以参考Suzy的《当春季遇上银耳汤》。

　　B牛奶鸡蛋羹

　　准备：鸡蛋，牛奶，枸杞。

　　（1）把鸡蛋打散，倒入适当的牛奶，喜甜加糖爱咸添盐放南瓜中滚水开蒸八分钟即可!

　　C 酒酿南瓜丸子

　　准备：酒酿，南瓜蓉，糯米粉。

　　（1）南瓜和糯米粉混合后搓成南瓜丸子。

　　（2）水滚放南瓜丸子煮熟，放酒酿，勾芡。

　　（3）酒酿南瓜丸子放南瓜盅内滚水起蒸五分钟即可！

　　D 南瓜酥皮小点

　　准备：酥皮，南瓜蓉，面粉。

　　（1）南瓜蓉同面粉混合拌匀，可咸可甜。

　　（2）南瓜蓉馅放入酥皮中，四角两两相对成形，烤箱预热入烤箱8分钟即可。做法可参看Suzy的《莲藕酥皮塔》。

　　我以我为容

　　（二）蒸菜系列

　　A 肉沫嫩笋南瓜盅

　　准备：肉沫，泡好切段的嫩笋干。

　　（1）把嫩笋干用少许盐腌几分钟后再同女酱肉沫拌匀，多放些女酱酱汁。

　　（2）放南瓜盅内，滚水起蒸二十分钟即可。

　　Tips：女酱的制作可以参看Suzy的《男酱女酱》

　　B 小米糯米排骨南瓜盅

　　准备：浸泡好的小米糯米、排骨。

　　（1）把绰水排骨用料酒，姜丝，盐，生抽老抽，胡椒粉腌制。

　　（2）排骨倒出多余腌汁，加1：1小米糯米拌匀，水滚起蒸20分钟左右即可！

　　（3）如果觉得在南瓜盅里抢排骨太麻烦，哈哈，也可以把蒸好的排骨南瓜盅切开，南瓜~排骨~小米糯米，你爱吃哪样就哪样！

　　Tips:甜品VS南瓜，让南瓜的香味渗透到甜品中，每一勺吃的都是甜甜糯糯的瓜果香。蒸菜VS南瓜，每一口尝到的都是吸了肉汁和肉香的南瓜；每一口尝到的都是软软糯糯，不油不腻的飘着南瓜香的肉肉！一日一甜品，日日有肉欢，岂能少得了这个蛊惑人心的mini小南瓜！

　　这个万圣节，让可爱的南瓜盅伴你过节！我以我为容，我也以我为荣！这个Halloween，唯有我Mini--Pumpkin不可取代耶！

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