让人忘记肉食的素食餐厅Acorn 菜品精致如博物馆藏品
BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：还是在夏天的时候，跟几个朋友去The Naam，温哥华最老字号的素食餐厅吃饭。席间，一位朋友说到，这间餐厅是不错，但我去过另一家素食餐厅，里面的菜式精致到无法形容，你根本不会意识到自己是在吃素。可是她已经不记得名字，不记得地址，甚至不记得任何标志性的特征，只依稀记得好像是在Main Street上……凭着这唯一的线索，我还是找到了这家餐厅，发给她确认的时候，她激动地说对对对，就是这家，你是怎么找到的?我不想在这里赘述寻找这家餐厅的过程，只是想说，对于一个真正热爱美食的人来说，无论何时何地，寻找和发现美食都不是一件难事。
这家餐厅就是我今天想给大家介绍的The Acorn，确切的说，更应该称它为一家酒吧。它坐落在Main Street 3995号，一栋砖红色的房子里，门口的招牌就像它的名字一样是一个大大的简笔画橡果，看起来十分可爱显眼。我不知道我那位朋友怎么会忘记这家餐厅的名字，反正看到它的第一眼，就给我留下了深刻的印象，日后绝对忘不了。
有人说“V is for vegetarian in Vancouver”，温哥华这个城市的名字里本来就带着“素食主义”的基因。西海岸有北美最新鲜的食材，为烹饪健康的佳肴提供了原料，温哥华是素食主义者的天堂，这里有各式各样的素食餐厅，但The Acorn无疑是其中最璀璨的星星。这家餐厅在2013年被En Route杂志评为加拿大十大新近开张的最佳餐厅，这也是唯一一家获此殊荣的素食餐厅。同年，它还在Gold Medal Plates中获得大奖。
这样的餐厅，人气自然也是很旺的，周一到周五中午不营业，晚上五点半开门，不接受预订，除非六个人以上，还得听从它们的时间安排，要么特别早要么特别晚。之前看网上评论说这里排队排上几十分钟是常事，所以我不到五点半就早早守在门口等着他们开门，成为当天关顾的第一位客人。里面的风格跟餐厅的素食主题倒是十分贴合的，清新自然，用了大量木质和藤编的东西，很多植物装饰，色调也是我喜欢的果绿。它家乳白色的窗台有些高，坐在临街的位置上，正好可以看到窗外变黄的叶子，静静体味秋的味道。每张桌子上都摆放着点燃蜡烛的透明玻璃罐，放着好听的背景音乐，把餐厅的气氛烘托得恰到好处。
它家超人气主厨Rob Clarke不仅追求素食的美味，还会精细搭配装盘的器皿，一道道菜精美得如同博物馆的藏品。
不过The Acorn的菜单调整得比较快，我拿着在网上找的推荐菜品去，才发现很多菜现在都没卖了，换成了新的菜品，不过味道和摆盘还是一如既往的赞。
Kale salad甘蓝沙拉里放入了不同颜色的混合蔬菜和黑橄榄，顶部焦黄的油炸脆面包块和白色的库特尼奶酪片把整道菜点缀得色彩丰富，造型生动。
Halloumi是一道必点菜式。啤酒焗的芝士外焦里嫩，煎的土豆饼里加入了西葫芦，口感更清新，吃的时候可以蘸上薄荷味的酸奶酱。我尤其喜欢其中的青豆泥。
Matsutake这道菜用烤得脆脆的香草橄榄油面包片打底，面包上抹上了苹果果冻和松蘑做的慕斯，真的是非常有想象力。配菜还有烤花椰菜、松茸片和榛子杏仁饼干，蘑菇爱好者不可错过。
Eggplant顾名思义是用茄子做的菜，不过它用的是生的，这还是我第一次生吃茄子。茄子包裹着平菇做成了一个卷，口感独特。再撒上不同味道的酱、果仁，还有刚刚从花园里摘下的鲜花装饰，使这道菜看起来特别富有诗情画意。菜单上对这道菜的备注是GF/RAW/V，其中GF代表无麸质，不含任何碳水化合物，是减肥人群的绝佳选择；RAW表示未经烹饪，是生的；V则代表纯素食，不仅原料是素的，连油脂都不使用动物的。
除了菜品精致到无法形容，The Acorn的鸡尾酒也是一绝，因为它本身的定位就不单纯是一家餐厅，而是一间酒吧。我们点了两款品尝，The fall 用的是朗姆酒、苦艾酒和苹果酒调制，加入新鲜的柠檬、肉桂，我一直觉得苹果和肉桂在一起是绝配。Lavendula用了杜松子酒和白胡椒薰衣草啤酒调制，扮相非常优雅，薄薄的一层蛋白打成的泡沫上是一小株薰衣草，酒里也弥漫着花香和柑橘的气息，女孩子们一定会爱不释手。
The Acorn家的甜点也是可圈可点，店家给我们推荐了banana，把捣碎的枫糖核桃、香蕉泥、枣糖混合在一起，淋上椰子香草奶油、菊花酱、巧克力末，吃的时候要把他们充分的搅拌。这道甜点装在一个很考究的玻璃罐子里，卖相超级赞，味道清新，一点不甜腻。快要吃完的时候，他们又端上来一份berries+meringue，说是送的，只是量的正常的一半，真是让人喜出望外。这道甜点则有很多季节性的浆果，烤鹰嘴豆以及坚果，用蛋白打出的泡沫上用火炙烤过，散发焦糊的味道却格外香，最让人意外的是还撒上了黑胡椒。没想到它出现在甜品中不仅不会觉得很奇怪，反而有画龙点睛的效果，为这道甜点增色不少。
去这家餐厅用餐时的感觉很美好，现在重温起来依然觉得很美好，它第一次让我感叹素食也会做出如此好看的样子和这么好吃的味道，也第一次让我在吃素食的时候完全忘记自己是在吃素。或许在光顾过这家餐厅之后，你会对素食有一个完全不同的认识。
地址：3995 Main Street Vancouver BC
电话：604-566-9001
(BCbay.com《舌尖上的温哥华》专稿，未经授权请勿转载）
