莲藕酥皮塔----秋日小食

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：又到温哥华最美的赏枫季节了。秋，当其它树的叶子都开始枯黄凋落之际，才是枫叶最灿烂的时候。每到秋天，望着那一排排红艳艳的枫树，阳光下厚厚红叶铺出的“红地毯”，我都会触景生情、被勾起浪漫的情怀。你不得不承认：秋，是一年中最唯美的季节！我想，秋天的秋字右边的“火”，可能就是形容那调皮的红的像火一样的枫叶吧！

　　秋，一天中最美好的时光就是午后。不凉，暖暖的，懒散的阳光照在身上，人顿时颓废了下来，远远没有早上的神采奕奕和晚上夜猫子般的精神抖擞。那时最好的状态就是阳光可以晒到身体，把自己塞在竹藤吊椅上里，看自己喜欢的书，沏上一壶花果茶，来上一碟小点心。当点心的醇香与唇齿厮磨出律动的口感，当书香伴着点心味，当吃点心的频率伴随着书的内容而跳动的时候，我只说：享受这样的一个有着秋日暖阳、枫叶飘舞相伴的午后，我的人生真的很惬意，很满足！

　　在这样的秋日午后，手释一卷，静静地读书；手拈小点，细细地品味。这样美好的感受我希望分享给和我有着相同情趣的朋友们！书可以分享，情感也可以分享，Suzy也会把她的伴书小食----莲藕酥皮塔分享给大家。

　　准备材料：酥皮、莲藕、肉沫、西芹、香菜、鸡蛋、芝麻。

　　（1）莲藕去皮洗净，切小丁浸在水里8分钟左右捞起撒少许盐并沥尽水。

　　（2）五花肉切成沫，西芹香菜切沫。

　　（3）把莲藕、西芹、香菜倒在肉沫里加上 少许盐，芝麻油调味。

　　（4）把酥皮展开擀平，切成大小相等的正方形，把莲藕肉蓉放入，酥皮对折成三角形。

　　（5）用叉子把三角形酥皮边压出花边。

　　（6）鸡蛋打散，用刷子把蛋液均匀刷在酥皮上，撒少许黑芝麻。

　　（7）烤箱400度预热15-20分钟烤15-20分钟即可。

　　Tips：Suzy试过好几种酥皮，目前觉得Butter Puff Pastry最好用。还有，记得酥皮加了牛油就更香了。把酥皮解冻到70%左右，稍硬一点时放馅，不粘手且成形漂亮。

　　莲藕有去秋燥的神奇功效，可以补肺养血。莲藕与猪肉一起烹饪不仅是荤素搭配，更可以开胃健脾。莲藕虽然很多人爱吃，但做法都是离不开卤炒拌炖，作为伴书小食，今次的莲藕酥皮塔相信一定惊艳到了你！

　　关于浪漫----秋的浪漫，不就是当你穿过秋日午后阳光的间隙，看到一个干净的女子，靠着枫树，坐在那一片片火红的枫叶上，认真地看着书，也在认真地品尝小点。秋日午后、懒散暖阳、火红枫叶、安静女子与莲藕酥皮塔的不期相遇，定格了这个最浪漫美好季节的画面。

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