和我一起去吃苦吧！

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：苦瓜，因苦得名，又名凉瓜，是常见的用来消暑祛热，解毒，健胃的蔬菜。它不仅富有丰富的膳食纤维和维生素B，C，钙，铁等营养素，还含有养颜减肥的特效成分，可以加速身体五脏排毒。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，它既能够吸取其它菜的滋味，却从不会把苦味传给“别人”。如用苦瓜烧肉，肉块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

　　一般常见的苦瓜做法是和肉、蛋混合一起烹饪。苦瓜和鸡蛋，能用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦涩；苦瓜和肉，苦瓜中的一丝苦味，混杂着五花肉的香气，让不爱吃苦的Suzy从此爱上苦瓜的感觉。那如果同时用苦瓜的最佳搭配----五花肉和鸡蛋？那会是怎样一种味道呢？好!跟着Suzy一起来尝尝！

　　苦瓜小菜：

　　咸肉鸡蛋红椒苦瓜

　　准备材料：苦瓜，咸肉，鸡蛋，红椒，面粉。

　　苦瓜段制作

　　（1）把苦瓜洗净去瓤，切成长段后再对角斜切。

　　（2）放水入锅，水滚后放盐同苦瓜煮3分钟左右，取出沥水。

　　（3）把鸡蛋同面粉混合加盐成蛋浆。

　　（4）平底锅入少许油，放入沥好水的切段苦瓜，把蛋浆倒入苦瓜段内煎香，直到蛋浆完全凝固。

　　内馅制作

　　（1）苦瓜丁绰水放少许盐腌，红椒切丁放少许盐腌，咸肉绰水待用。

　　（2）油锅爆香姜蒜并剔走。

　　（3）热锅入蛋花快速搅拌成蛋花末，放咸肉炒出香味后放苦瓜丁及红椒丁同炒。

　　（4）把炒好的馅料放在煎香的苦瓜段内即可。

　　苦瓜小点

　　香蕉苦瓜片

　　准备材料：香蕉，苦瓜，枸杞。

　　（1）苦瓜去瓤切片入滚水加盐绰水沥干。

　　（2）枸杞用温水泡软。

　　（3）把香蕉（或苹果）切片镶在苦瓜片里面，加枸杞装饰即可。

　　苦瓜一菜两味，小菜小点，小而有益！让我们一起去吃苦，帮你祛热清心火，解毒明目，补气益精神！

　　来！我们一起去吃苦！

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