夏日吃瓜----冬瓜

　　BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：夏季气温高，人体丢失的水分增多，容易感到厌食、乏困和烦渴，必须及时补充水分。天然、洁净且具有生物活性的瓜果蔬菜含水量都在90%以上，其中冬瓜的含水量居众菜之首。因此，在潮热的夏季，吃冬瓜便成了清热消暑的最佳选择之一。

　　冬瓜不仅有清凉消暑、利水消痰、除烦止渴的作用；更有美容、降血糖血压、保肠护肝的功效。冬瓜的药用价值，远远大于它的营养。《食疗本草》一书中说：“热食之佳，冷者食之瘦人；欲得体健清瘦者，则可常食之；若要肥，请勿食也！看来，古人已把冬瓜作为减肥的食疗方了。食疗冬瓜的吃法有多样，水煮清烧，焖炖蒸炒；或素或荤，或菜或汤，都是极其美味!

　　不过，纵使再美味的冬瓜，也只是一块普普通通的冬瓜呀，你真能把这个矮矮胖胖的大个子变成玲珑剔透的小精个？？？Suzy不是魔法师，不能说变就变地把A变成B，但Suzy可以把普通的A变成漂亮的A，或者把灰姑娘的A变成白雪公主的A。你问我是否会化妆，我只能抿嘴傻笑，不信，你看看Suzy的化妆手艺好不好？

　　咸味冬瓜----葡萄冬瓜球

　　准备材料：冬瓜、红椒、黄瓜

　　（1）冬瓜洗净，切下冬瓜皮备用。

　　（2）用勺把冬瓜挖成一个个的冬瓜球，红椒切成小碎丁并撒少许盐腌一下。黄瓜切细条，把冬瓜皮刻成树叶形状。

　　（3）把冬瓜球摆成葡萄形状，滚水蒸5-8分钟。

　　（4）沥出蒸冬瓜水待用，用生粉勾成芡水待用。

　　（5）热锅冷油预热爆香姜丝后并剔走姜丝。放入红椒碎丁，蒸冬瓜水及芡粉水一起勾芡成汤汁，试味，淋在冬瓜球上。

　　（6）把冬瓜皮树叶及黄瓜条摆盘。

　　甜味冬瓜-----酸奶冬瓜球

　　准备：冬瓜球，苋菜，酸奶，糖桂花。

　　（1）把清洗干净的苋菜在滚水中煮开红色汤汁，逐放入冬瓜球煮三分钟上色。

　　（2）等冬瓜球染成胭脂红后小心取出沥干水分。

　　（3）舀两勺酸奶在一个小碗，把冬瓜球均匀摆在酸奶上。

　　（4）把糖桂花淋在冬瓜球上，装饰黄瓜片即可。

　　都说了冬瓜浑身都是宝，那切下的冬瓜皮是否也可以利用起来呢？

　　红椒爆炒冬瓜皮

　　准备材料：冬瓜皮，红椒

　　（1）红椒切丝，冬瓜皮洗净切丝撒盐腌10-15分钟。

　　（2）冬瓜皮沥尽水分。

　　（3）油烧热，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒片刻，再放入红椒翻炒均匀即可。

　　夏季吃冬瓜，为你清热生津，解暑除烦。夏季吃冬瓜，一瓜两吃，咸甜两味。夏季吃冬瓜，清爽佳肴，开胃甜点。夏季吃冬瓜，悠然过夏季！

（BCbay.com专稿，未经书面授权请勿转载）