(图文)舌尖上的中国：干炒牛河

　　来南方这么久，连饮食习惯也跟着改变。

　　以前口味真重，吃的又咸又辣!

　　来到广东之后才发现，原来原汁原味的食物也是这么好吃!

　　这个干炒牛河一直做不好，总是会粘锅，

　　看了舌尖上的中国，才知道原来看似简单的食物也有这么多诀窍!

　　这个菜对某人来说也是具有非常大的意义，据说是来广东吃的第一道菜!

　　第一口就爱上了它，并因此爱上了广东!

　　原料：

　　1.河粉(据说陈村河粉是最好的)

　　2.牛肉

　　3.韭黄

　　4.胡萝卜丝

　　5.蚝油

　　做法：

　　1.牛肉切片，放生抽，盐，姜片，生粉腌制两小时

　　2.锅中放油，大火烧热

　　3.放入腌制好的牛肉片，滑炒

　　4.将河粉用水抖散开，放入锅中爆炒

　　5.不停翻炒，一定要快，倒入生抽，继续

　　6.放入胡萝卜丝，继续爆炒

　　7.将切好的韭黄倒入

　　8.将蚝油倒入，继续爆炒即可!

　　小贴士：

　　1.河粉一定要抖散

　　2.油比平时炒菜的油要多些

　　3.一定要大火，且要不断快炒!