(图文)番茄小排骨

　　烹制材料

　　材料：猪小排(500克)、大西红柿(两个)、小葱(3棵)

　　调料：盐、料酒、生抽、生粉、番茄酱

　　烹制方法

　　1　排骨冲洗干净;西红柿、葱清洗干净。锅里放水，煮沸，放入排骨焯水，捞起冲洗一下，水倒掉。

　　2　西红柿放入沸水中烫约半分钟，撕去皮后，切成大块;葱切段，分葱白和葱叶。

　　3　烧热油锅，倒入排骨煎炒，期间倒入料酒和少许生抽。

　　4　待排骨表面呈焦黄色，放入西红柿和葱白稍微翻炒几下，让西红柿出汁。

　　5　倒入足量水焖煮排骨，(如果想酱汁更浓稠，这时可以加些许番茄酱)，酱汁变浓稠后，放入葱花，用盐调味即可起锅。