柿子和螃蟹 到底能不能一起吃？
晚秋时节，肥到流油的大闸蟹、软糯清甜的糖心柿子，都是餐桌常客。不少人吃完螃蟹喜欢顺手来个柿子，但每年也有因此进医院的.......于是网上也就有了这样的说法：
“柿子和螃蟹千万不能一起吃！相克，会中毒、长结石、拉肚子，严重还会进医院！”
真的吗？一起来看~
答案是：没那么夸张，正常食用，不会中毒，但有可能拉肚子或消化不良。
那为啥有人吃完真的
不舒服？
很多人不服：我真的一起吃过，真的肚子痛、拉稀了!难道是错觉?当然不是错觉!但不叫中毒，叫“脾胃扛不住暴击”。
1. 双重“寒性buff”叠加
从饮食特性来看，螃蟹性寒、柿子凉性，是实打实的“寒凉双拼”。
脾胃虚弱、小孩、老人、肠胃敏感人群，一次性吃多，肠胃受到双重寒凉刺激，很容易出现腹胀、腹痛、腹泻，属于消化不良，不是中毒。
2. 鞣酸+高蛋白，容易“消化不良”
未完全成熟的涩柿子，含有大量鞣酸(单宁)。
螃蟹是高蛋白食材，过量鞣酸遇上大量蛋白质，会在胃里形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀物。
但重点来了！成熟脱涩的甜柿子，鞣酸含量极低(0.1%以下)，正常吃完全不会结块、结石。 抛开剂量谈毒性，都是耍流氓!
安全食用柿子+螃蟹指南
1. 柿子：“熟、少、去皮”三原则
熟：只吃完全成熟、软糯香甜的柿子。熟柿鞣酸含量大幅降低。
少：每天食用不超过1—2个。
去皮：柿子皮是鞣酸聚集地，务必去皮食用。
2. 螃蟹：“鲜、熟、净”三字诀
鲜：选活蟹，现做现吃。
熟：必须彻底蒸熟煮透，以杀菌灭寄生虫。
净：仔细去除蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠等脏污部位。
3. 搭配与时机是王道错时食用
吃柿子和吃螃蟹至少间隔2—3小时，避免它们在胃中“狭路相逢”。
拒绝空腹：切勿空腹吃柿子，空腹时胃酸浓度高，与鞣酸更易形成硬块。
巧用姜醋：吃蟹时蘸姜末醋汁，姜能驱寒暖胃，醋能助消化增风味。
另外，本身脾胃虚寒、容易腹泻或者消化不良以及有胃病的宝们就管住嘴啦！
总之呢，它俩组CP，不是中毒，大多是没吃对!科学饮食，享受美味!
