加拿大人开始不给小费了？72%餐饮员工收入缩水
对于科里·摩尔（Cory Moore）来说，外出吃饭时，小费一直是用餐成本的一部分，尤其是在服务质量好的情况下。
摩尔和三位朋友经常在卡纳塔（Kanata）的Buster’s Bar & Grill一起吃早餐。他表示，餐盘分量足、服务到位，是他们一次次回来的原因。
“你必须确保给小费。你不希望给人一种不懂得感恩的感觉。”摩尔说。
餐饮业科技公司Actual的调查发现，67%的依靠小费收入的餐饮及酒店业员工表示，过去两年他们收到的小费减少了，这一比例大幅高于2024年的39%。
在安省，这一下降趋势更加明显，72%的依靠小费收入的员工表示，小费收入有所减少。
Actual首席执行官兼联合创始人阿夫辛·穆萨维安（Afshin Mousavian）将这一趋势形容为“**小费衰退”（tipping recession）”。
“80%的食客表示，他们外出就餐的次数减少了。”穆萨维安说。
“所以，销售额减少就意味着小费收入减少。餐饮酒店业每10名员工中就有4人依靠小费来支付生活必需品。这包括房租和购买食品杂货。”
在Buster’s Bar & Grill，老板史蒂夫·施万（Steve Schwan）表示，消费者的整体消费都在减少，这不可避免地影响了小费收入。
他说：“如果人们对服务感到满意，他们还是会按照相应标准给小费。”
“服务员会收到20%或25%的小费，有时候也会收到5%，这取决于顾客自己。但如果顾客对服务满意，他们就应该相应地给小费。”
报告显示，大多数餐饮酒店业员工仍然认为小费是这个行业的重要组成部分。76%的人认为，小费能够激励员工提供更好的服务；62%的人认为，小费应该与服务质量挂钩，而不是与账单金额挂钩。
但消费者也越来越对所谓的“小费蔓延（tip creep）”感到不满，也就是如今一些过去没有小费传统的场所，也开始要求顾客支付小费。
詹姆斯·艾伦（James Allen）表示，他注意到外卖柜台、商店以及其他一些商家要求给小费的情况越来越多。
“我发现，疫情之前并不存在的给小费预期，现在越来越多了。”他说。
“我们希望支持本地商家，尤其是在如今大家都在艰难应对经济压力的情况下。但我们自己也有预算方面的问题，希望能够根据目前的经济能力来享受生活。”
Actual的调查发现，在餐厅和酒店消费时会给小费的消费者中，91%表示他们对此感到自在，但越来越多人对于在其他场合给小费感到不舒服。
穆萨维安说：“消费者最需要理解的是，这些服务员、调酒师、厨房工作人员以及店主，同样生活在与消费者一样的经济环境中。”
“企业已经无法再承担更高的成本，因为省级和联邦政府的立法者并没有提供足够的支持……如果我们能够在某些领域降低税收，就可以为这个与我们经济结构息息相关的行业提供一些缓解。”
报告还指出，61%的依靠小费收入的员工曾在决定是否继续留在餐饮酒店行业时，把小费收入作为考虑因素。
不过，对摩尔来说，基本的计算仍然很简单——如果服务好，小费就应该体现出这一点。
他说：“如果你决定外出吃饭，我认为你就必须把给小费这件事考虑进去。”
“我们所有人正在经历的负担能力问题和经济危机，也会影响到每一个人，包括服务员和厨师。”
信息来源：
https://www.ctvnews.ca/ottawa/article/tipping-recession-over-70-of-ontario-service-workers-report-making-less-in-tips-report-finds/
