蓝莓冰咖啡风靡社交媒体 制作时要注意这点

社交媒体上近来吹起一股蓝莓冰咖啡的风潮，专家说蓝莓甜中带酸的滋味和咖啡略带苦涩的味道非常搭配，建议使用法式蓝莓果渍（blueberry compote）或蓝莓果酱，不要用含人工香精的蓝莓制品，因为蓝莓味越人工，口感就越差。

The Takeout报道，咖啡资讯网站Home Coffee Expert的经营者、曾在餐饮界工作多年的麦特（Matt Woodburn-Simmonds）说，只要能保留一点蓝莓的酸味，这样甜中带酸的味道组合和咖啡的苦涩味很互补，而几乎所有的水果糖浆都有糖分，因此都符合条件，但蓝莓特别适合。

麦特说，建议使用保留最多蓝莓味道的法式蓝莓糖渍或蓝莓果酱搭配咖啡，不过这代表可能会有一些蓝莓果粒沉到咖啡底部，也可以用以新鲜蓝莓熬煮的蓝莓糖浆，而不是用人工香精调出来的，因为人工味越多，味道就越差。

要制作蓝莓冰咖啡，需要准备几汤匙的蓝莓果渍，果酱或糖浆也可以，自制的或从店里买的均可、大约一杯自己喜欢的牛奶、一分或两份义式浓缩咖啡，份量取决于自己想要的拿铁浓度、冰块。

社交媒体上每个人的蓝莓冰咖啡作法都不同，但如果想做出适合在Instagram上分享、充满层次感的蓝莓冰咖啡，要记得冰块不要最后才加，要一开始就在玻璃杯底部放蓝莓果渍，接著加冰块和牛奶。

如果是用蓝莓糖浆，有些影片的做法是先放冰块，再将糖浆像瀑布一样倾泻在冰块上，还有另一种做法是先在牛奶里加蓝莓果渍、果酱或糖浆，先混合出蓝莓牛奶，再将浓缩咖啡慢慢倒到牛奶上，接著稍微搅拌让味道融合。

蓝莓冰咖啡的做法有很大的变化空间，如果喜欢喝甜一点，可以在饮料的蓝莓层加点自己喜欢的甜味剂，想让这杯饮品喝起来像甜点，可以加点自制的黑糖糖浆，还可以在上面加点冷奶泡，让味道更浓郁。