Costco烤鸡怎么了？养殖场名列官方食安最低等级

The Street报道，在好市多（Costco），有些商品总是让人难以抗拒──现烤贝果、平价的爱尔兰Kerrygold奶油，以及那只4.99美元的招牌烤鸡。这款经典烤鸡长年位居热销榜首，因价格实惠、取餐方便而深受顾客喜爱。

然而，这道看似无害的平价美食，近日再度引发食品安全争议。根据非营利组织Farm Forward最新报告，好市多主要供应商林肯高级家禽公司（Lincoln Premium Poultry）在过去数年内，屡次被美国农业部（USDA）评为最低等的第三级安全等级，原因是检出高比例的沙门氏菌污染。

报告指出，尽管烤鸡为熟食产品，但其原料来源可能在加工阶段即存在较高的微生物风险。根据美国疾病管制与预防中心（CDC）资料，美国约每25包鸡肉中就有1包遭沙门氏菌污染。美国农业部虽允许加工厂在一定比例内检出阳性样本，但第三级评级意味著污染比例超出标准，显示该厂的基础安全表现堪忧。

这些看似仅为统计数据的差异，其实可能造成实际健康风险。若烤鸡在加热、保存或再加热过程中处理不当，污染风险将显著提高。专家提醒，即使是“可即食”的熟食产品，也必须以与生鸡肉相同的谨慎态度处理。

目前尚无针对好市多烤鸡的官方召回，但报告指出，该公司过去已有类似前例。2013年，旧金山一家好市多门市曾因沙门氏菌污染而召回约3万9755磅的烤鸡；2016年，华盛顿州一间好市多贩售的烤鸡沙拉也因感染沙门氏菌而遭美国农业部发布健康警示。这些案例显示，即使当前并非疫情爆发，供应链的潜在风险仍不可忽视。

对于外界质疑，好市多供应商林肯高级家禽公司回复洛杉矶时报表示：“公司将产品安全视为首要任务，并正致力于改善流程。”然而，好市多本身尚未发表正式声明。

食品安全专家呼吁民众采取几项防护措施：一是若将烤鸡作为剩菜再食用，务必重新加热至安全温度；二是勿仅依赖包装上的建议温度，应以食物温度计确认内部达到摄氏74度（华氏165度）；三是避免熟鸡长时间置于室温，并防止与生食交叉污染。美国疾病管制局及农业部皆强调，正确处理可大幅降低感染风险。

对好市多而言，烤鸡不仅是招牌商品，更是吸引顾客进店的核心行销工具之一，就如同著名的1.5美元热狗套餐。任何与食品安全相关的疑虑，都可能影响消费者信任与品牌声誉。

目前Farm Forward报告并未指出好市多烤鸡与任何现行感染案例有直接关联，但其警示显示供应链存在结构性问题。专家提醒消费者，即使这款烤鸡方便可口，也应以处理生鲜肉品的谨慎态度对待。

Costco 4.99美元烤鸡供应商潜藏卫生隐患。（本报档案照）