玉米须不要丢 泡茶喝有助降低血压、胆固醇

又到了玉米盛产时期，加拿大本季最便宜时，每根新鲜玉米只要两毛钱，煮好后，玉米须不要丢， 晒干泡茶喝，有助降低血压、胆固醇，以及其他妙用。

“户外”频道“铸铁锅牛仔”（Cast Iron Cowboy）节目主持人若林斯（Kent Rollins）说，干玉米须有许多药效，可以泡茶喝，也可以做成膏药。玉米须茶味道温和，微甜，略带土味，滚水冲泡即可饮用，用茶包或浸煮器直接冲泡，还可免去“挑须”的麻烦。胃口好的人，直接咬碎吞进肚也无妨。

他说，玉米须的植物成分有助降血压，可治疗发炎，还能调节血糖，“泡茶喝，里面就有抗氧化剂的成分。”降低胆固醇是它的另一效用。

玉米须在不同文化里，都有其故事，北美原住民把它当作药，例如，其利尿效果，被用来治疗尿道发炎、肾结石、膀胱炎和摄护腺炎。15世纪中国明朝时期，就有玉米须的疗效纪录，迄今仍为中药处方不可或缺的一份子。

除了药用，也可当美食的食材。例如，炸玉米须撒盐和胡椒，配上墨西哥街头烤玉米沙拉或番茄酱煎玉米糕，保证吃出又香又脆的“别具”风味。

若林斯自己有独特的吃法。他说，“大家一起生火，炭火烧热后，把浸过水的玉米整根连壳抛到火堆里，外壳烧黑后，拿出来，两端切掉，玉米须便亮出来，涂些奶油、盐巴和胡椒，味道妙不可言。”

玉米全身都有用，颗粒磨成粉，是烘培食品常用的玉米粉；玉米壳可当粽叶，包玉米粽，是墨西哥传统美食。玉米杆可用做烧饭的燃料，或做成手工艺品。可见整棵玉米都有其用，Food Republic 美食网站特别提醒读者，别忘了夹在玉米壳和肉（颗粒）之间的须，它的妙用和吃法、喝法。

玉米。Image by beasternchen from Pixabay