煮饭前“加一物”白米饭变得更香甜

米饭是华人常见的主食。不过同样是白米饭，该如何煮得更香Q美味，也有不同的诀窍。日本媒体“grape”引用一间白米专门店“尾形米谷店”的作法，只要多一个“加冰块”的简单步骤，就能让煮出来的白米变得更好吃。

具体流程如下：

1.首先照往常一样洗米、泡水。

2.将泡过水的米放入冰块。比例约是一杯米对3到4颗冰块。在放置冰块时尽量平均分散，避免全部聚在一起。

3.接着正常煮饭。但由于已经有放冰块了，因此水量应该比标准值再低一些。

这样煮出来的白饭，就会变得更甘甜、更晶莹剔透。这是因为放入冰块后，可以拉长常温至煮沸的时间。白米经过较长的熬煮，淀粉更能好好地分解成糖份。

不过这个作法，有可能会影响到白米的硬度，让人一开始不太习惯。因此可以反复尝试，调整冰块的数量，直到找到理想的硬度，就能用简单的方法，让饭煮起来更好吃。

白饭如何煮得好吃有诀窍。（取材自unsplash.com＠Mgg Vitchakorn）