加拿大年度100家最佳餐厅出炉！温哥华18家上榜
加拿大年度100家最佳餐厅榜单于本周公布，蒙特利尔的Mon Lapin酒吧连续第二年荣登榜首，而多伦多有三间中餐厅入榜，分别是Mimi Chinese，Sunny’s Chinese和DaiLo Restaurant。
在这100家餐厅中，有25家位于多伦多地区，其中大部分位于市中心，另有一家在奥克维尔，一家在Cambridge。相比去年多伦多有18家餐厅上榜，今年的上榜餐厅增加了。
今年的榜单上，蒙特利尔有26家餐厅，温哥华有18家，渥太华有6家，卡尔加里有4家，温尼伯有3家，魁北克市有2家，萨斯卡通有1家。完整的榜单可以在加拿大100家最佳餐厅网站上找到。
百佳餐厅杂志于2015年创刊，编辑Jacob Richler表示，榜单上的许多餐厅很难归为一类，因为如今的厨师们正在将他们周围的环境与传统烹饪融合在一起，杂志很难向读者简明扼要地作出总结，但这对餐饮界是有益的。
他说：“以前你只会说意大利菜或法国菜，但现在你会看到像温哥华的Published On Main(排名第七)餐厅，厨师通过BC省的食材来表达草原省份的背景。Kissa Tanto(排名第十，也在温哥华)是意大利式-日式餐厅。这是一个积极而令人兴奋的发展，使每家餐厅脱颖而出。这比早期的fusion更让人感受到，是典型的加拿大风格。”
多伦多的一个例子是去年初刚开业的Casa Paco，在榜单上排名第34位。多市的其他厨师也推荐了这家餐厅。这是小意大利社区College Street附近的一家小餐馆，只有五名员工。厨师Rob Bragagnolo说：“这里受地中海的灵感启发。”他之前在King Street West现已关闭的西班牙和意大利美食大厅工作。“我们在西班牙生活了15年，但我的家人来自威尼斯。很多人把我们归为西班牙式，因为我们周日做海鲜饭，我们的菜肴灵感来自西班牙，但也有意大利和南欧元素。”
Casa Paco也登上了加拿大最佳新餐厅的榜单。在新餐厅榜单上，维多利亚市的Marilena Cafe and Raw Bar位居榜首，Casa Paco位居第二。另外两家多伦多餐厅Sushi Yugen和Bar Prima分别名列第三和第四。
每年的榜单都由美食作家、餐厅老板、侍酒师和厨师编制，对过去一年的用餐体验进行排名。Richler说，今年的榜单由150人编制，比去年多了30人。还有一项在线民意调查，每个省和地区都有一家杰出的餐厅。
