这5个坏习惯 吃坏肚子还致癌!爸妈却在经常做

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相信不少人的长辈,做饭时都养成了一些省电、省钱的“好”习惯。

但他们不知道的是,这些习惯看似让荷包赚了,实则让身体亏了。

什么都不舍得扔,什么都想用久点,结果过分的节约,让危险找上了门。

1

蔬果坏了不舍得丢!

很多食物来不及吃,放着放着就坏了。

一个两个还好,但剩下的多了就让人舍不得扔了。

可大家不知道,这些放坏的食品含有致病的“剧毒”。

比如花生、玉米等淀粉类食物腐败变质后,可能会滋生黄曲霉菌,长期食用,可导致DNA改变,诱发肝癌;苹果、香蕉等水果腐烂,多是由链格孢霉菌、扩展青霉等微生物侵染导致的,轻则可能引起代谢功能紊乱、肾脏水肿,重则可损伤神经、呼吸、泌尿系统,甚至导致肝脏癌变。

所以一旦食物发生霉变,最好整包丢弃。

千万不要因小失大。

这5个坏习惯 吃坏肚子还致癌!爸妈却在经常做

2

厨房用品很少更换!

砧板、竹木筷这些厨房用品极易藏污纳垢!

被菜刀砍切的砧板,不论多么坚固,身上或多或少都会留下刀痕,这些地方难以清洁,甚至微不可见,但却是病毒细菌最爱的藏身地。

而竹木筷容易浸油,也会被口水渗透,清洁、储存不当就容易发霉,产生致癌物——黄曲霉毒素,然后在我们进食的时候,随着食物摄入体内,增加肝癌、食管癌、胃癌等癌症风险。

所以木制的砧板、筷子最好半年更换一次,如果已经出现发霉的情况,一定要扔掉,不要再继续使用了;在用砧板时也要注意,生食和熟食分开切,并且要定期消毒,以免细菌感染。

3

炸过的剩油来炒菜!

在家炸食物,要用大量油。

炸过一次就倒,着实让人心痛。

所以这种只是炸过一遍的油,还会储存起来用来炒菜。

有的甚至还反复用,一遍又一遍。

但真的住手吧!

油脂在高温下,会发生“氧化酸败”。

不仅自身的营养价值变低,可能还会破坏其它食物中的B族维生素。

最主要的是油脂在反复煎炸的过程中,可能还会产生一些致癌物,提升人们患高血压的风险。

实在不舍得这些剩油,也要做到过滤残渣、密闭冷藏、尽早用完、复用一次这几点,以此降低剩油复炒可能带来的健康风险。

4

油烟机开的晚关的早!

抽油烟机轰隆隆地响,好像电费哗啦啦地往外倒。

于是有的人做饭时,油烟机能不开就不开。

但其实就算只是烧水、煲汤也需要开油烟机。

因为煤气也会产生有害物,煤气在燃烧20分钟后,氮氧化物会超标9倍以上,一氧化碳超标10倍以上。

而如果在燃烧的同时打开排烟设备则只超标1倍,大大减少有害物质。

还有的爸妈,是习惯炒菜一结束就关掉油烟机——而这又是不对的做法。

因为油烟颗粒的扩散是需要时间的。

烹饪完毕之后立即关闭抽油烟机,会使残留在室内的颗粒物售,不能够持续地排出,导致空气里的PM2.5会持续上升。

如果晚点再关油烟机,PM2.5则会保持在正常水平。

所以炒完菜后,再给油烟机3分钟左右的时间。

5

解冻食品有问题!

解冻食物最常用的两种方法就是空气解冻(放在常温环境下)和冷水解冻(浸入水中)。

而这两种方法都不可取。

一方面是营养物质会流失。

研究人员检测发现空气解冻的话,耗时越久,食材中的营养物质就流失越多。

另一方面,这两种解冻方式都会让食材暴露在空气中,接触并滋生大量的微生物。

即便大部分微生物在加热时会被杀死,但它们的部分耐热毒素可能仍然留在食物里,不会被分解。

正确的解冻方法应该是,把冷冻室的肉拿到冷藏室慢慢解冻,4°C的温度不仅冰能够融化,氧化反应和微生物繁殖也会被抑制。

上面说到的5点马上分享给长辈看,让他们早点纠正这些坏习惯。

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