全球最长寿家庭 每天吃相同午餐

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畅销书作家布埃特纳(Dan Buettner)毕生研究“蓝色地区”(Blue Zones,即长寿者比率最高的地区)人们的生活习惯。住在这些地区的人常能享有90多岁或100多岁高寿。他在社交媒体最新发布的贴文中,分享了“世界最长寿家族”的每日饮食。

意大利萨丁尼亚岛(Sardinia)的梅利斯(Melis)家族一直是长寿表率,在2012年创下九个健在姐弟年龄总和最高的金氏世界纪录;九人年龄加起来861岁,年纪最长的为109岁。布埃特纳在影片中表示,他们每天都吃著同样的午餐。

这顿午餐是:鹰嘴豆、斑豆与白腰豆的三豆杂菜汤(minestrone)、酸种面包(Sourdough bread)、一杯红葡萄酒(2-3 盎司)。

虽然除了饮食之外,还有许多因素会影响人的寿命,但这顿午餐呈现了布埃特纳所谓的“蓝区饮食”,即强调摄取天然、未经加工的全食物与植物。

三豆杂菜汤

布埃特纳说,梅利斯一家吃的是自家附近种的各种蔬菜做成的意大利浓汤,汤里总是有三种豆子:鹰嘴豆、斑豆与白腰豆。

纽约市营养师、Sugar Shock一书共同作者卡塞蒂(Samantha Cassetty)表示,寿命最长、最健康的人每天多会吃半杯至一杯豆子;此外,杂菜汤中含有丰富的蔬菜,它们是最佳长寿食物。

全球最长寿家庭 每天吃相同午餐

义大利浓汤。Photo by Nathan Dumlao on Unsplash

酸种面包

面包通常不被视为健康食物,但它也可以是优质膳食的一部分,选择酸种面包对肠道健康尤其有益。卡塞蒂指出,“蓝色地区”的人每天都吃发酵食物。自然发酵的酸种面包,不像白面包那样会造成血糖飙升,有助维持较健康的血糖值。

一杯葡萄酒

布埃特纳强调,梅利斯家族都喜欢“小酌”一杯2或3盎司的葡萄酒,是一般5盎司份量的一半。专家提醒,每天喝一杯也可能带来其他健康风险。

这是营养均衡的植物性饮食吗?

卡塞蒂表示,饮食均衡主要包含完整的植物性食物与充分的蛋白质,梅利斯家族的午餐完全符合。人们可从植物获得所需的全部蛋白质,只要能满足卡路里的需求,并多摄取各种蛋白质的来源。

每天都吃一样的食物,多少会让营养师皱眉头,但卡塞蒂表示,梅利斯家族的午餐大可放心吃。如果一个人每天都吃同样的东西,缺乏植物多样性或植物性食物含量低,她才会担心;但这顿午餐100%是植物性食物,而且种类多样化。

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