温哥华超赞米其林推荐餐厅，鹅肝饭封神，好吃到泪崩！

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　说起Pidgin, 大家第一反应就是他家好吃到无与伦比的鹅肝饭。真的，在小编亲口品尝到他家鹅肝饭之前，觉得用“无与伦比”这个成语来形容这道菜着实有点过。可是，当小编真正品尝到这款魔幻美食的时候，却被它深深的种草了，觉得用无与伦比都不足以形容这道菜的美味。

　　像这样一家自开业以来拿奖拿到手软，又在去年被米其林着重推荐的日法融合餐厅，竟然开在温哥华最脏乱差的Hasting街上，真的是让人匪夷所思。即使是这坑人的地理位置，也丝毫不能阻挡各路吃货们冒着生命危险前去光顾，这强大且不可抗拒的美食的力量让小编不由自主的感叹。

　　餐厅整体工厂风的装修风格加上昏暗的灯光，很适合约会及小型家庭聚会，特别有氛围感。

　　Foie Gras Rice Bowl

　　经典鹅肝饭 

　　来到Pidgin一定一定一定要点一份他家的秘制鹅肝饭（重要事情说三遍）。小编给他家的招牌鹅肝饭取了个响亮的名字“黯然销魂饭”。一颗颗晶莹剔透的珍珠米上铺着大块肥嫩的鹅肝，上面淋着诱人的特制鳗鱼汁。肥美多汁的鹅肝口感像那种爆浆果冻一样，咬一口瞬间爆汁，那种让人魂牵梦绕的香味没人可以拒绝。如果你问我这么大块鹅肝吃完不会腻嘛？小编可以负责任的告诉你，还真不会。虽然鹅肝被煎的往外直冒油，但栗子、腌萝卜和海苔等配菜却大大的中和了鹅肝的肥腻，这也许就是日式和法式料理互相碰撞产生的极致化学反应吧，推荐指数五颗星

　　Smoked Halibut cheek Polenta

　　熏比目鱼脸玉米羹

　　如果说鹅肝饭过于肥腻，脂肪含量高，那么这款以玉米粥为底，低卡清爽的烟熏比目鱼便是减肥人士的福音。比目鱼烟熏后肉质紧实了许多，哪怕在玉米糊里炖上许久鱼肉也没有分离。玉米糊充分吸收了鱼肉的鲜味，汤汁味美浓郁，推荐指数四颗星

　　pork belly rice bowl

　　东坡肉拌饭

　　他家的这款招牌东坡肉饭也是超级无敌好吃，颜值也是极好的，跟鹅肝饭不分伯仲：东坡肉肥瘦相间、色泽红亮，肉上面还加了一颗精致的荷包鹌鹑蛋，底下盖的是腌过的冬笋丝和韩式pear kimchi

　　当服务员小哥哥将东坡肉饭摆在我面前时，我便迫不及待的准备享用，但不料被小哥哥拦了下来告诉我这款美食的正确吃法：像石锅拌饭一样将东坡肉和鹌鹑蛋用勺子捣碎，跟米饭均匀的拌在一起，要让每一粒米饭都沾满酱汁。

　　果然，超大块的五花肉入口酥烂香糯而不腻，甜甜的特别入味，最主要的是同这浓浓的酱汁一起拌饭，真的是香到家了！推荐指数五颗星

　　korean rice cake

　　韩式炒年糕 

　　他家的这款韩式炒年糕跟平常在韩国餐馆吃的不太一样，不是用韩国甜辣酱炒的，而是用的四川担担面那种豆瓣酱做的臊子，吃起来口感中规中矩，有点像pasta ，也是我吃到过最辣的韩式炒年糕。推荐指数三颗星

　　小编真的是被Pidgin家的鹅肝饭和东坡肉饭墙裂种草了，如果你们来到pidgin, 其他的都可以不点，但唯独不要错过这两款色香味俱全的拌饭，否则就真的白来啦！

　　Pidgin Restaurant

　　地址：350 Carral Street

　　电话：604-620-9400