由特鲁多家厨坐阵的温哥华最大素食餐厅，亮点竟然是甜品？

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　食素在当下已是不分男女不分种族的流行趋势，在温哥华比较不错的素食餐厅也有不少，像是The Acorn，菜品摆盘绝对是天花板级别。小编今天要说的这家刚被评为米其林必比登餐厅之一，也是唯一上榜的素食餐厅。当然，这家餐厅出名的原因除了米其林这个响亮的名号之外，最大的原因还是聘用了特鲁多家厨Chef Chanthy为主厨。

　　这家店选址就很明智，从耶鲁镇天车站出来走几步就到。据说这家店是全温哥华最大素食餐厅，餐厅里以简约朴素的设计风格搭配古典灯饰和清新自然的绿色盆栽，给人耳目一新的感觉。

　　香槟色餐具上的泼墨花纹也非常有艺术美感。

　　服务员推荐的Vegan鸡尾酒Dutchess of wales，这款鸡尾酒酒底是杜松子酒，里面加有Earl Grey、薰衣草浓浆，最上面的一层鹰嘴豆蛋白霜让鸡尾酒口感变得更加细腻、绵柔醇厚。

　　这道以猴头菇为原材料的两道菜Lion’s Mane以及餐厅当天的special（名字忘记了）并没有给到我惊喜，猴头菇处理的非常干，特别是Lion’s Mane，酱汁并没有很浓郁，整道菜吃起来基本没什么味道，像是干巴巴的吃了一堆植物，无滋无味不说，还没有饱腹感。另外一道猴头菇料理中规中矩，除了搭配的菌菇酱还蛮creamy的，其他没什么亮点。

　　Cappelletti被小编评为除了甜点以外今晚最佳菜品。这款意大利小馄饨里面包着甜薯泥，入口甜丝丝的，“意大利馄饨”的灵魂必然是酱汁，这道菜搭配着浓郁丝滑的Broccoli Pesto, 上面加上一层芝士泡沫奶盖，让“馄饨”吃起来更加润滑爽口。

　　三道菜过后依然是没有饱腹感，最后来个甜品吧。本来是想点的是Chocolate dome，没想到服务员小姐姐搞错了，阴差阳错的上来了南瓜慕斯。

　　没想到这道误打误撞的甜品确是今晚最让人惊艳的。这款南瓜慕斯是店里本季菜单最受欢迎的甜品，浓郁丝滑的南瓜慕斯上面裹着层薄薄的焦糖脆皮，再淋上椰奶和炼乳。椰浆与香甜的南瓜慕斯搭配，营造出层次丰富的口感好味道！卡其色的焦糖淋面，也让慕斯的颜值大大提升，瞬间变得高档大气。

　　Nightshade

　　地址：1079 Mainland Street, Vancouver

　　电话：604-566-2955