温哥华最牛的意大利餐厅：名厨坐阵 接待过克林顿

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　在温哥华这样的国际美食之都，意大利餐厅数不胜数，但就是有这样一家餐厅，集“万千宠爱于一身”，除了有意裔殿堂级厨艺大使Chef Pino坐阵外，还多次获得加国目前最顶级的意大利餐厅的称号。

　　没错，这家餐厅就是曾经接待过美国前总统克林顿等多名政客的位于耶鲁镇的Cioppino's Mediterranean Grill。除了拥有顶级的意大利料理、贴心的服务之外，这家餐厅还荣获2019全球最佳意大利餐厅排行榜第32位，加拿大的意大利餐厅只有Cioppino’s入围，就连温哥华知名的意大利餐厅Cincin也无法与之抗衡。

　　Cioppino在加拿大之所以能够拥有如此强大的江湖地位除了毋庸置疑的高水准意大利餐之外，还拥有欧洲各大知名酒庄的藏酒，走进去就发现餐厅一大半空间都用来储藏红酒了。

　　虽然Cioppino拿奖拿的手软，但门面却异常低调，进入餐厅也完全感受不到高级餐厅应有的压迫不自在感，相反，整间餐厅气氛非常舒服，很有意大利的调调，一进门就能感受到来自意大利的热情。

　　餐厅的厨房是开放式的，可以看到厨师备餐的全过程

　　餐前面包是sour bread配鹰嘴豆酱，creamy的鹰嘴豆酱和酸面包特别搭，小编一口气磕掉了好几条。

　　荣获2006年金奖的料理蘑菇栗子浓汤（Porcini and Chestnut Soup)非常暖胃，喝起来很重的蘑菇香味，表面的发泡鲜奶油是低脂的，汤的浓稠度是靠栗子磨碎熬制出来的，喝起来非常顺滑，这款汤非常健康清爽不油腻，是女士们的最爱。特别要赞一下Cioppino’s的服务，如果是两人share一份汤，服务员会现场把汤平均分好，这服务简直到家了。

　　海胆意面 (Sea Urchin Pasta)是餐厅当天的主厨推荐料理，不在menu上，既然是主厨推荐，就一定要试下。小编印象里凡是带海胆的料理分量一定又少价格又贵，但他家的这款海胆意面价格38刀一份，还是比较亲民的，份量嘛，女生吃足够了。

　　按照服务员的建议，把海胆同意面均匀搅拌在一起食用味道最佳，在这里，你根本不用亲自动手，服务员会帮忙拌好然后平均分给大家。

　　他家的海胆意面整体口感轻盈，层次丰富。意面劲道弹牙，因为有海胆的加入，整体味道特别鲜美。很多餐厅的海胆意面都会加入芝士、奶油等厚重的酱料，好吃是好吃，但芝士的浓郁完全覆盖了海胆独有的鲜香，以至于吃到最后一点海胆的味道都尝不出来。但主厨Chef pino却并未添加任何的奶油和芝士，有的只是橄榄油和一些seasoning, 目的就是为了锁住海胆的原汁原味，让食客吃上第一口就能感受到海胆的鲜美。

　　蘑菇烩小牛肉片（Scaloppine ai funghi)算得上是意大利很传统且受欢迎的主菜之一了。但这道菜虽然牛肉很薄很鲜嫩，但不算是口味特别重的菜，搭配味道轻盈的蔬菜和土豆泥，吃起来牛肉片弹牙，酱汁充满蘑菇的香味，但本身并不浓郁，很适合口味较清淡的食客。

　　最后甜点一定要试试他家的巧克力炼奶舒芙蕾，刚出炉端上来都是热的。舒芙蕾外面的脆皮酥香，里面是口感软绵绵裹着浓郁巧克力酱的蛋糕，吃的时候一定要将炼奶淋在表面，再配上焦糖冰淇淋，那绵密的三重口感满满的都是幸福。

　　Cioppino's Mediterranean Grill

　　地址：1133 Hamilton Street, Vancouver

　　电话：604-688-7466