史丹利公园海景餐厅 连哥哥张国荣曾都是铁粉

温哥华港湾+-

舌尖上的温哥华美食专栏作者

艾力斯

史丹利公园海景餐厅  连哥哥张国荣曾都是铁粉

  “哥哥”张国荣生前在温哥华住过不少时日,居住期间他虽然非常低调,深居简出,但他在温市依然留下不少足迹,最为本地华人津津乐道的是他爱在史丹利公园里的Teahouse in Stanley Park吃茶看海。因此,在他身故之后,影迷就在餐厅附近的海边捐献了一张纪念长椅,面对著Burrard Inlet的出海口和浩瀚太平洋,上面铭刻了“In Loving Memory of Leslie Cheung”字样,于他最爱的温哥华一角来缅怀斯人音容身影,及与温市的縁和份。据知每到“哥哥”生忌,都会有大批影迷到来献花致意。

  说真的,以哥哥的极致品味,这里景色吸引及餐饮滋美自是毋庸置疑。

史丹利公园海景餐厅  连哥哥张国荣曾都是铁粉

  Teahouse位于温哥华史丹利公园最西端的Ferguson Point,穿越了公园里一大片古老原始森林,坐落于鬱鬱葱葱的公园绿地之中,享有Burrard Inlet无与伦比的景緻,朝向著太平洋海口处的,是一望无际天水一色的美景,若遇上大晴天,这儿是很多人特别跑来欣赏夕阳的最佳据点。

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  The Teahouse这楝原为私人宅第的老建筑物,由于据守太平洋海口,任何船隻进出在此都可一目了然,地理位置险要,于第二次世界大战期间曾被徵为军用,战后才回复旧观改成餐厅。

  Teahouse位于如此优越所在,加上建筑物设计优雅,情调浪漫,因而也曾入选“Open Table”的加拿大一百家最浪漫餐厅(100 Most Romantic Restaurants in Canada)榜单之中。

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  可以在气氛浪漫温馨的Teahouse享受大自然美景的同时享受美食,光是衝著这景色如画,也值得你来Teahouse了。

  餐厅入门口是酒吧间及小餐间,一左一右还有两个餐间,一边的The Drawing Room有五十人雅座。另一边是全部为玻璃窗连天花板也是圆拱顶玻璃窗的温室(Conservatory), 也是豪门大宅里作为茶室之所在,相信这正是餐厅取名的原因吧,这Conservatory可容约七十位客人。

  所有餐间的靠窗座位都是面朝大海或向著原始森林,风光这边独好,难怪这么多人不辞路遥都来凑兴了,因为无论阴晴雨雾,在这里都是种种变幻不一的流动风景。

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  Teahouse于1978年开业,寒来暑往,屈指算来,今年已是它在史丹利公园的第四十三年了,这么算来,在The Teahouse携手共享清风明月黄昏的约略已有三代人之谱了。如果你一家三代都是Teahouse的忠心粉丝的话,应该也吃过不少由历任和现任行政总厨Sic Kim炮製的美食了。

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  在这临近佳节期间,餐间的里里外外都装饰了圣诞挂灯和饰物等,衬著熊熊炉火,让客人的进餐感觉有如像在家中过圣诞节或新年一样。

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  The Drawing Room还可以化身为专用贵宾室,在此举行节日聚会新年派对等最是适合。

  最近,我更找到了星期天也早起来这里的理由了:因疫情而暌违已久的Sunday Brunch再度回归,每个星期日10am-2pm都可在此享用总厨设计的创意美食, 顾客可通过OpenTable或致电订位。

  除了美食,为你清晨鬆一鬆的还有些酒精度不高的醒神鸡尾酒,如“Classic Mimosa”、“Raspberry Mimosa”、“Kir Royale”、“French 75”、“Teahouse Signature Caesar”及“Aperol Spritz”等。

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  最吸引的早餐其实最简单,一客酥脆有牛油香的牛角包加自家製果酱便是最好的早餐序幕。

  又或是来个最经典的招牌班尼迪蛋Teahouse benedict,烘香法棍包上是prosciutto及汆熟双蛋,淋上Hollandaise sauce和细香葱,再加一把番茄芝麻菜沙律就是有营早餐之选了。

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  这里的煎蛋奄列有两款,smoked salmon omelette内有烟三文鱼配crème fraîche上缀三文鱼子,伴碟有番茄和芝麻菜沙律及香脆法棍麵包。

  素味版的truffled mushroom omelette馅料是truffled mushroom duxelles配pecorino cheese,伴碟一样是番茄和芝麻菜沙律及法棍麵包。

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  Oeufs en meurette是我的给力推介。这味可算是法国勃艮第传统菜式,主要卖点是那以红酒及红酒醋和香草等煮成的浓浓酱汁meurette sauce。Mixed mushroom tart酥鬆层次多,在蘑菇馅饼之上还加了油封鸭腿中拆出来的鸭肉,再加一隻流心温泉蛋,进食时让蛋黄和meurette sauce相混和,满满的沙律菜因而有了咸鲜的沾酱, 而且酥皮脆口的蘑菇馅饼在沾到了酱汁之后又有部份变软,组成了複合口感。

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  得承认我是牛痴,然而以我平时的饭量,很多时都吃不下六安士牛排的,没想到这一回却把八安士grilled prime striploin加配菜都吃得乾乾淨淨,因为实在太精采了。

  老实说,吃牛排毋须花巧,只要肉质好,烧至medium rare,淋上滋味酱汁就很对胃口了。总厨在这方面控制得非常好,取prime striploin烧得外焦内嫩还带点粉红色,胡椒、奶油和酒亦为牛汁增添风味,牛排上还抹上了自製複合牛油(housemade compound butter)来增加牛油香。

  配料是很家常的焦糖洋葱、烤蒜味法棍麵包、番茄和芝麻菜沙律等,平实家常却又很到位。牛排在洋葱的浓甜及法棍包的香脆中份外滋味。

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  Liège waffle是加了珍珠状的糖粒brioche dough烤製,因此糖粒会烤至呈焦糖化而有外脆内软的口感。烤脆的华芙饼的配料比较特别,除了常见的莓果、枫树糖浆之外,两大球焦糖味的dulce de leche whipped cream也让人吃得尽兴。

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  这里的招牌甜品有巧克力米兰蛋糕(chocolate Milano cake)和法式炖蛋(crème brûlée)。 Chocolate Milano cake中间是巧克力慕丝中夹卜杂了mascarpone cheese,外面亮晶晶釉彩似的是chocolate ganache,然后以酸酸的红莓酱配味。巧克力米兰蛋糕绵滑香甜,是我的首选。

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  Crème brûlée由香草蛋羹(vanilla custard)及炙烧后凝固的焦糖浆组成,蛋香和甜度都调校得很好, 口感绵密,加了莓果及薄荷叶也是传统做法。

  星期天早晨,在这风景如画的地方和亲友一起享用早午餐是何等舒心乐事。请记著,Teahouse in Stanley Park之约在等著你。

  Teahouse in Stanley Park

  7501 Stanley Park Drive, Vancouver

  604-669-3281

  www.vancouverdine.com

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