米线，我只服“云庄”

　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

小梨涡

　　在温哥华这块多元化的宝地，餐饮业的竞争尤其激烈，小到一碗面，大到一国风味料理，各种餐厅数不胜数。要想站稳脚跟，没两把刷子绝对没门儿。今天咱们就一起来聊聊小编我的独家米线宝地，云庄。

　　米线小编吃过不少，可能是由于从小没有什么喝汤的习惯吧，我对这类带汤料理要求及其苛刻。凡是带汤的食物，小编我第一口必须尝尝这汤是否入味！如果不入味，那不好意思了，食物不会浪费，但下次小编就不想进门了。

　　米线之前也只知道几家连锁店，发现“云庄”这家店，纯属意外。小编虽然不挑食，可是之前对米线并没有什么特别的兴趣，直到那天偶然尝了“云庄”的米线，真的是让人印象深刻啊。

　　番茄牛肉米线，小编的最爱之一！记得第一次光顾，不知道选哪种好，于是服务员亲切地推荐给我了番茄牛肉米线。第一口汤那叫一个入味啊，米线筋道，番茄也酸中带着微甜！再尝尝这牛肉，哇塞，嫩呀，入口即化！旁边的配菜上海小青菜，绝对能吃出是新鲜的食材！能对汤面类的印象这么深刻，小编我自己也是被吓到了！

　　还有这排骨米线也是小编的心头好，才$10就能让你吃到香香的排骨，喝到浓浓的骨汤！这款真的是万能型选手，骨汤味浓且不辣，小朋友们的最爱。排骨香香嫩嫩，就算是长辈也能安心品尝。您要是无辣不欢，老板秘制的辣椒酱就摆在桌上，您随便享用！

　　当然啦，对于上述无辣不欢的顾客，可以尝尝这款红炖排骨米线。小编我吃辣能力偏低，就麻烦大家亲自去品尝啦，回头记得告诉我感想啊。

　　最后一次在云庄堂食是疫情之前，之后都是外卖了。还好小编我机智，当时有拍照留念。当时小编与随行家属每人一份卤牛肉米线，外加甜品和小吃，吃的精光！看看这分量，嗝~~~

　　庄主考虑周全，为了素食主义者还特意推出了素米线。小编我喜欢里面的鸡蛋，若您是素食者，记得去尝尝哦。

　　人气菜单来喽，汽锅米线！云庄推出的汽锅米线套餐可供2-3人享用。要说这蒸的手艺嘛，保持了食材的原汁原味。为了更好的体验，云庄建议大家提前预定哦，毕竟这鸡肉可是要花好几个小时，通过蒸汽来做熟的！

　　除了米线，小吃选择也很多呦。

　　最值得尝试的就是这手撕干巴了吧。因为实在太好吃了，小编我特地搜了一下这个手撕干巴究竟是什么名堂。原来是特色云南小吃啊！同为手撕，这干巴和牛肉干从原料上就有很大不同。再加上腌制过程费事费力，还相当考验师傅手艺，很少有米线店愿意做这生意吧。就这价格，小编我好奇的问一句，老板您还有利润么？

　　老板娘说有次一个小伙子点了说要寄给远在多伦多的女票，天啊，小编我酸了酸了。这么有爱的小伙子，要我说姑娘你就赶紧收了吧！

　　最后再来看看甜品类，我最爱的当然还是慕斯蛋糕啦！微甜，绝对不腻。这蛋糕可是老板娘的独家秘方，并亲手制作。真是每一口都能感觉到老板娘满满的诚意！

　　喝了这桂花银耳羹和玫瑰冰稀饭，边吃边美啊！

　　再成为回头客之后，小编我有采访老板和老板娘的机会。经了解，老板来自云南，虽然年纪轻轻，但手艺了的啊！从熬汤到煮面都是老板亲自下厨，绝不马虎！让我惊讶的是，连汤的熬制都是每天定量！明明只要加水就能加量的举动，老板却坚决以质量取胜！老板娘负责前场，正宗夫妻档！比起连锁店的统一风味，还是有爱的夫妻小店更得我心！

　　云庄还提供单独茶室，是商务人士的首选。既能谈业务，又能品茶，何乐而不为呢。之前去吃饭还看到有学生在单间内学习，让小编怀念起之前上课的日子了。

　　相信大家都注意到了，有些照片特别专业。由于我每次一碗米线再加点小吃就能吃到饱，咱不能为了拍照全部都点是吧。再加上这次介绍云庄纯粹是一时兴起，于是斗胆向老板娘借了点照片。在这里感谢人美心善的老板娘！

　　疫情期间云庄只提供外卖服务，堂食也是近期才开放的呢。疫情期间还是要在这里提醒大家坚持做好防护哦！

　　我是小编小梨涡，感谢你的关注，我们下期再会！

　　云庄

　　地址：7260 Westminster Hwy, Richmond

　　电话：778-297-6000

　　网站：www. Coolchinese.ca