中秋团圆佳节---留学生们的“月饼节”

留洋派专栏作者熠生慧： 清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”

又一个中秋佳节来临。“中秋”一词来源于《周礼》，根据中国古代历法，一年的秋季八月中旬是农历八月十五日，故称“中秋” 。对于中国人而言它的重要性仅次于春节，它象征着亲人的团圆。中秋节不仅仅流行于中国众多民族，也是汉字文化圈诸国的传统文化节日

中秋一般在新历九月初，刚好发生在开学季，对于在海外的大部分留学生来说，我们很难在这一天与亲人团聚，我们能做的只有赏月思乡和品尝带有家乡味道的月饼。月饼越来越占据中秋节的主导位置，月饼的种类也五花八门，可以满足众多吃货们的胃口，“月饼节”一词也开始在留学圈广泛流传开来了。

广式月饼是广东省的名特产点心之一，也是最传统的月饼形式。广式月饼的选料和制作工艺都无比精巧。广受顾客欢迎的有莲蓉馅，红豆沙馅和五仁馅。它以小麦粉转化糖浆植物油等配料制成软糯的饼皮经过包馅，成型，刷蛋等工艺精加工而成。广式月饼饼的主要特点是重油重糖皮薄馅多的小点心。它的外皮是棕色泛着油亮红光，刻有清晰凹凸的图案十分吸引人。但由于广式月饼的脂类物质含量较高，不适宜血脂较高和减肥一族食用。注重身材的留学生们不妨将一份广式月饼切分，邀请同在异乡的朋友们来共同享用。

苏式肉月饼是源于苏州的苏式糕点，深受江浙地区人民的喜爱。同是月饼，苏式月饼与广式月饼不仅在外观，口感还是制作工艺上都有着巨大的不同。苏式月饼是用小麦粉，糖，猪油和水等制成酥皮，经烘烤工艺加工而成。它的成品皮层酥松，油光闪闪，色泽金黄，馅料肥而不腻不易破碎，也是人们在中秋之夜不可缺少的佳品。但值得一提的是，对于海漂一族来说，苏式月饼并不像是其它月饼容易在各大中国超市买到。留学生们不妨可以试着在家自己做，在满足口腹之欲，也可以享受更浓重中秋节的气氛。

随着时代的推进，月饼不断地在进行更好的改良以满足广大群众的需求，于是新代冰皮月饼和低脂月饼就这么诞生了。其实很早以前就已经出现过了雪糕月饼，但是冰皮却又不同于雪月饼。与传统广式苏式月饼不同，冰皮月的制作无需烘烤，工艺简单，口感滑爽又有弹性。 冰皮月饼的饼皮是以糯米为主料，所以表皮呈透明乳白色故称冰皮，需要冷冻后进食。大多是冰皮饼如其名有着洁白如雪的表面，也有些有着紫，绿，红，黄的颜色调色使得它们口味各不相同，外表谐美趣致。

如果说冰皮月饼是为了满足喜欢冰凉雪糕口感的人而诞生，那么低脂月饼的诞生目的性就更明确了。控制体重和关注健康的人可以考虑无糖少油的低脂月饼。不过现在无糖月饼在购物商圈的选择并不多，想要尝试的朋友可以通过从网上订购了或自己制作。

虽然中秋团圆节是值得开心的日子，但也请大家不要因为高兴而吃过多的月饼，而导致一些不必要的麻烦和痛苦。大多数的月饼都是重油重糖，对于糖尿病患者，减肥人群和老人小孩要尤其慎食。虽然月饼味甜美味，吃多了也可能导致不消化腹泻和肥胖等问题。

月饼象征着团圆，苏东坡有诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。希望广大留学生不管过着有没有家人陪伴的中秋节，还能感受月饼带给我们的家乡之情，过一个甜蜜的月饼节。