最潮海边Fusion餐厅M8周年庆 推出夏日特别菜单

温哥华港湾+-

  位于Burrard桥下的M8餐厅,与温哥华热门旅游打卡地Granville岛,只相隔一道窄窄的海湾。虽然每天都有众多行人游客,从M8门口海堤经过,但是M8远没有Granville岛的嘈杂忙乱,在M8与朋友聚会小酌,不论是在开放式的店堂内,还是紧邻海边的露天座位,都能带来夏日里最悠闲清静的放松时刻。

最潮海边Fusion餐厅M8周年庆 推出夏日特别菜单

  年轻帅气的主厨毛鑫,为刚刚迎来周年庆的M8,为今年夏季设计了融合中西美食文化的餐单。毛鑫来自中国河南洛阳,中国历史上最繁盛的汉唐都以此为东都,在洛阳留下了深厚的饮食文化底蕴,毛鑫从小就跟随祖父了解中国中原源远流长,融汇贯通的烹饪理念。来到加拿大后,毛鑫在温哥华接受的是正规的西餐烹饪训练,从温哥华艺术学院烹饪专业毕业后任职于在温哥华多家著名意大利餐厅。2014年毛鑫首次创办自己的餐厅,M8是毛鑫最新的心血结晶,M指的是mate伙伴之意,代表了世界两大美食流派,中餐和意大利烹饪,在这里成为紧密伙伴,从菜色到饮品,无不将两者融合,相辅相成。

  2019年的M8夏季特别餐单,有多款Fusion菜式,哪怕最挑剔的美食爱好者都能找到自己中意的选择。在素菜中,首推蚝菇天妇罗,这是主厨毛鑫根据自己祖父的传统菜谱, 结合日餐天妇罗的炸制方法,减少油炸品的油腻,配合西餐的调味,不论是口感还是味道,都层次丰富。主菜中,酥皮鸭兼具了北京烤鸭的表皮香脆,与法式煎封鸭胸肉质软嫩的特点,作为配菜的法式炖蔬菜,选择中餐常见的新鲜青豆,增加口感的爽脆与味道的清新。大虎虾意粉,是中式的三鲜饺子和意面的完美结合。另一道特别值得推荐的菜式,是意式烩牛脸颊肉,这道传统意大利菜式的特点是牛肉味道浓郁,软嫩入味,主厨毛鑫将烩牛肉的酱汁中,加入中国传统名菜宫保肉丁的宫保酱调味,让入口即化的牛脸颊肉更有丰富的回味。

  要搭配如此的Fursion珍馐,当然少不了M8的夏日鸡尾酒特饮。适合夏日引用的西式鸡尾酒,往往都以水果作为主要味道元素,而对于华人来说,清新的绿茶是夏季消暑精心的上品,M8把两者相结合推出了绿茶冰饮,以意大利橙酒搭配绿茶,再配合橙子,桂花,柑桔花馥郁的香气,和薄荷叶的清凉,入口后橙酒的浓烈,薄荷的醒神,绿茶的清新,果香和花香先后再口腔内释放,回味悠长。

  如果说这款绿茶冰饮适合夏日里裙裾飘飘的女士,那么另一款由中国白酒和波旁威士忌兑制的鸡尾酒,则适合豪迈的男士。这款鸡尾酒力道十足,入口微辛微酸,与M8的各款主菜都是很好的搭配。

  M8位于温哥华潮区Yaletown海边,地址是1010 Beach Ave。周二至周日营业,提供午餐,Happy Hour和晚餐,周末还有Brunch。具体菜单和营业时间可以到M8餐厅的网站和社交媒体查询:

  FB: /m8yvr

  Instagram: @m8yvr

  Website: www.m8yvr.com

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