Seiza星座:这家新派日系餐厅 打开你的味蕾大门
舌尖上的温哥华美食专栏作者
Jenni
说到Main Street，许多人都知道这里是温哥华最潮的街道。不仅有许多网红咖啡店与潮牌店，到了晚上更有许多特色的餐厅与酒吧，是当地人民最爱来的街道之一。最近，Main Street上开了一家名叫Seiza Japanese Cuisine 星座的日餐店。不起眼的外观为这家餐厅增添了一幅神秘的面纱，让我很想进去瞧瞧，它会给我带来什么样的惊喜呢？
这是一家以工业风格装饰为主题的餐厅。古旧的木质餐桌为整个空间增添了一种复古的色彩。到了晚上，昏黄的灯光照下会给人带来一种温馨浪漫的感觉。老板利用不一样的家具和日式餐具为餐厅划分成了不同的区域，目的是为了给每次来吃饭的新客人或是回头客带来新鲜感。我非常喜欢餐厅内的长桌和沙发坐，很适合多人聚会。
当我坐下抬头一看，发现餐厅周围放满了各种各样的暴力熊（特别是天花板旁），据说都是老板的私人收藏喔！
Seiza的服务生、寿司师傅和后厨都是清一色的日本人，有些厨师在东京就已经有了几十年的工作经验。老板在原材料的把关上也下了很多功夫，严格挑选最新鲜和最高品质的。同时，厨师们做寿司的米饭用的是Koshihikari Premium Rice。这是日本品质最好的寿司米饭之一，像Raisu和Kingyo也是用的这种米喔！
Seiza的菜单一共分成两个板块：寿司和厨房。
除了传统寿司的选择以外，菜单上还出现了许多非常有趣的寿司名称（例如Zombie Brain、Sexy Salmon、Sushi Cake）。细看菜单不难发现，老板是一个非常有创意的人喔！他在许多传统寿司的基础上融入了现代的想法，也是非常吸引眼球呀。
厨房部分写着许多日本的传统菜肴，有些是在这边比较难找到的，例如茶碗蒸、味增烤茄子、大阪烧等… 让我忍不住想快点试试呢！
这次来Seiza，我品尝了以下几道最受欢迎和好评的日本创意料理：
Salmon Oshi 火烧三文鱼寿司
Miku家的火烧三文鱼寿司一直是我心中的第一名，不过自从吃了Seiza的以后，他们两家可以在我心中并列第一啦。一口咬下，鱼肉和酱汁的奶油味与青椒的辣味完美地结合在一起，整个寿司仿佛融化在口中。
Sexy Salmon Roll 性感三文鱼寿司卷
看似是一道普通的三文鱼寿司。万万没想到，寿司师傅很巧妙地把蟹肉伪装成米饭藏在生鱼片下面。一道简单的三文鱼寿司就这样摇身一变，成了一道有趣的创意料理。我原本以为寿司的奶味会比较重，结果咬下去的口感意外地清爽，寿司上的鱼子给人一种画龙点睛的感觉。总体来说是一道非常特别的料理喔！
Lobster Roll龙虾卷
这个是我在Seiza吃到的最爱了！摆盘的颜值在线，味道也是棒棒的！不知道大家有没有过这样的经历，就是很多寿司卷一口吃下去全是米饭干涩的味道。这个Lobster Roll绝对会让你忘记那种感觉喔！这款寿司结合了三文鱼、龙虾肉、牛油果和美乃滋，吃下去后整个口中都充斥着龙虾肉里带出来的奶香味，完美！
Sushi Cake 寿司蛋糕
名副其实，这道寿司看起来就像是一个迷你蛋糕。最底层是蟹肉，中间则是生三文鱼片撒上了特调酱汁，最上层是烤过的三文鱼片做成了一朵花的样子。我已经想到，下一个朋友的生日，干脆就不买蛋糕了，点一份Sushi Cake就已经足够啦（不知道能不能在上面插上蜡烛呢？）
Aburi Sushi Set 寿司套餐
这个set的每一款寿司都为我带来了惊喜，像是salmon sushi的口感偏奶油与辣，而hamachi sushi则是口感清脆，同时还带有清淡的柠檬酸味。Seiza的老板根据每一款寿司的特质与口感调出了独有的特调酱汁，所以使每一个寿司的味道都很丰富，也是非常用心了呢！
Sashimi Set 生鱼片
生鱼片的味道可能是最能体现出一家日餐店好不好的了。Seiza的三文鱼片非常新鲜，没有腥味，口感也不柴，果然没让人失望喔！
Unagi Don 鳗鱼饭
这份鳗鱼饭的量给的超！级！足！许多日餐店的鳗鱼饭一般都有1/3条鱼的鱼肉，而Seiza的每一份鳗鱼饭上都有足足半条鳗鱼的肉，也是非常良心了！况且味足，价格还低，只要$21，推荐每个小伙伴们都来试一下。
Chawanmushi 茶碗蒸
小小的一个茶杯里的蒸蛋鲜美嫩滑，加上蘑菇与柴鱼汤汁也充分发挥了他们的味道。如果是一个家庭来Seiza吃饭的话，非常推荐给自己的小朋友点一份喔！
Nasu Dengaku 味增烤茄子
这是日本非常传统的风味美食，把一个普通的茄子抹上味增酱就能吃出新花样了呢。整个茄子外焦里酥，茄子肉也非常糯。如果你和我一样，喜欢带有软糯口感的食物，那你一定会非常喜欢它。
Okonomiyaki 大阪烧
大阪烧有一种日式披萨饼的感觉，非常松软。刚咬下去的时候，上面的鰹節让口感稍微有些干涩。后来吃到中心的部分，大阪烧酱汁的味道就完全发挥出来了！这一份大阪烧推荐几个朋友一起分享，一个人吃完一份估计就吃不下其他的了喔！
蔬菜沙拉
沙拉中的酱汁带有酸酸的味道非常开胃，而且卡路里也很低喔。这份沙拉给的量还挺足的，适合几个朋友一起吃。
Seiza是一家难得结合了复古的装修、热情的服务、精致美味的食物、和实惠的价格的餐厅。Seiza从创意，到颜值，到味道，到营养搭配，都充分地体现出了老板对日本美食的研究与热情。还等什么，赶紧约上小伙伴们一起来Seiza体验一场与众不同的日本美食与文化之旅吧！
PS. 特别感谢摄影师Michelle Li为这次的专栏提供了专业的美食照片~
Seiza Japanese Cuisine（星座）
地址：3068 Main St, Vancouver, BC
电话：604-428-5700
营业时间：周二至周四 & 周日 11:30AM – 2:00PM, 5:00PM – 10:30PM、周五至周六 11:30AM – 2:00PM, 5:00PM - 11:00PM
人均：$25-$30（性价比高）
