Nelson the Seagull，悠然时光，有你有我 ，大家的“家”
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace：喜爱咖啡馆，原因之一是在这个独特的空间内，没有孤独的气息。就算一个人也是自由、随意、舒适、安稳的。人，从出生到死亡，总有孤单时，而谁又说，一个人就总是孤独呢？我庆幸爱上咖啡，爱逛咖啡馆，因为可以尽情享受一个人的孤单而不孤独，随性地闲逛，随着天气、心情、时间与地点，与某一间咖啡馆邂逅，品尝美味还往往拥抱幸福。
美好何不独享！有时候我也会小灰暗一下，时光匆匆，在本已渐渐暗淡无光的世界里，无人可求，只有自己，占据一处阳光角落，为自己做一些简单而快乐的事，比如喝一杯暖心又暖胃的热咖啡，安静而专注地在书中漫游，或者去做瑜伽活动筋骨沉淀心灵。做一盏灯，在黑暗中点亮自己的生活，不是很好？
我的最爱，落地窗，与咖啡馆绝配。无论阴晴，窗内窗外各自精彩。我甚至觉得，玻璃窗透出的浪漫情怀，多下几场雨甚至雪也值得。窗外的人好奇张望，微笑探究窗内的温馨舒适；窗内的人悠然自得，品尝咖啡面包，闲情逸致地眼神飘向窗外，却不知举手投足已绘为他人眼中的风景。这样的咖啡馆，你怎能不去？
心有高低，景可轮换，
手捧咖啡的温暖，眼眶倒映的风景，明与暗的交错，
构成一种悠然气氛，
仿佛回到了一个似曾相识，有你有我，舒适温暖，大家的“家”。
菜单设计简单，但不单调，以水波蛋、酸面包、牛油果吐司、沙拉配菜、三明治、蔬菜浓汤为基础，可以做出随心所欲的搭配。来这儿，就当家，想吃什么就点，做出来的一盘菜绝对是你的风格。以下是我的选择，包括：面包、牛油果、鸡蛋、沙拉、烤西红柿，另外加了一份蔬菜浓汤。
牛油果吐司（Avo on Toast）＋两个水波蛋（Poached Eggs）
牛油果与水波蛋，早餐经典食材，怎么搭配都是心头好。说起来也怪，没什么技术含量，无需特殊加工烹调，只撒下少许盐与胡椒调味，就能叫人爱不释手，娇嫩得舍不得大口破坏它，香滑得舌尖打架争夺它，原始味道却越吃越上瘾的味道。
我承认自己是外貌协会，光看照片就想拥有它的冲动，真心好看，不是吗？不是吗？不是吗？傻乎乎地享受着赏心悦目的美食制造出来的幸福感。
细细品来，越是简单，越不简单，美味往往如此。首先，面包。开放式的厨房里厨师们正与面粉“打”得不可开交，手工制作出麦香扑鼻热气蒸腾的天然酵母面包，新鲜出炉后咬上一口，醇香酥脆，朴实疗愈。
其次，牛油果。成熟的果肉，浅浅的黄绿色，小清新的色调促进食欲。切成厚片，饱满的分量，厚厚覆盖在酸面包上，吃后很有饱腹感。不同于其他餐厅的做法，只用盐、胡椒、蜂蜜调味，保持满口清香。柔和的口感犹如黄油般丝滑柔顺，包容面包的微微苦味与焦脆，就是这样自信地呈现食物的原本味道，让我吃到了牛油果吐司真实的味道。
最后，水波蛋。蛋黄与蛋白软硬生熟的拿捏，是每家餐厅竞相比较，永恒的争论。在温哥华早餐佼佼者中，Nelson不温不火却保持着很高水准，做出的水波蛋在细致有弹性的蛋白下闪耀着光泽的蛋黄，只有少许与蛋白凝固，其余大部分蛋液华丽地一路流淌而下，覆盖在其他食材上，给你无限快感，刀切面露出的诱人渐层，叫人意乱情迷，久久沉迷在这道美味中。
水波蛋面包（Poached Eggs）＋牛油果（Avocado）＋烤西红柿（Roasted Tomato）＋沙拉
Poached Eggs包含两片酸面包、两个水波蛋和沙拉，可以额外增加配菜，让菜肴丰富起来，比如牛油果，烤牛肉，烤蘑菇，烤西红柿，等。TIPS：如果另加牛油果，是放在旁边的，与上一款在摆盘有所不同， 食材变化后口感也会不同。
一碗浓汤的遐想
香烤胡萝卜浓汤搭配酸面包与黄油，可做一日的开启式，也可与三明治搭配作为午餐。每日口味不同，什么新鲜做什么，吃出农场的原始香味。想象在一个美好的早晨，迎着阳光走在乡间，四周被花草香气环抱，手捧一大块香喷喷的酸面包，准备享用一碗温暖的浓汤，健康的生活美如一幅画。
喜欢简单的食物，那些不受潮流影响，值得珍惜的食物。Nelson and Seagull，放慢心情的悠闲时光，我们大家的“家”。
部分图片来源自网络
Nelson the Seagull
地址：315 Carrall St, Vancouver
电话：(604) 681-5776
营业时间：
周一至周五 08:00 to 17:00
周六、周日09:00 to 17:00
Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。
（舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）
