Lonely Planet都称赞的Brunch，你吃了吗？
舌尖上的温哥华专栏作者：
Grace
“我只是在你的脑中种下一颗种子罢了。
今天要吃得比昨天好，希望明天就得比今天更精彩。
到时，你就会发现，一切食物，浅尝一下，就够了。”
读到这句话时，被文中的从容自得，希望与寄托所打动。虽然与吃遍一切美食隔着十万八千里的距离，面对美食的诱惑也从未做到浅尝，但这句话在我的脑中种下了一颗种子，使我向这个方向更加努力。现代人所流行的做一名唯有美食与爱不可辜负的吃货，其实正是这一代人对生活的小小希望与寄托：今天比昨天吃得更好，明天比今天过得更好。虽然简单，但颇有道理。
今天聊的是一家早午餐店（Brunch），爱吃欧姆蛋（Omelette）的朋友们一定不要错过。似乎早餐在三餐中是最容易让人满足的。清晨，睡眼惺忪，又困又饿，一份早餐盛宴，一杯咖啡或鲜榨果汁，阳光徐徐洒进房间，温暖包裹全身，沉沦在这份幸福中， 让美食唤醒身体每一个细胞，慵懒的开始美好的一天。
快醒醒吧！别做梦了！至少，周一到周五，这是不太可能的吧。
那就挑个周末，睡个懒觉，来顿Brunch，这才是最好的安排。各式面包、欧姆蛋、松饼、火腿、熏肉、海鲜、蔬菜、芝士、果汁、咖啡、鸡尾酒，应有尽有，绝对适合那些前一晚熬夜的兄弟们，也是开启周末模式的绝佳方式。
温哥华有一家早午餐店曾被Lonely Planet这样称赞过：
“This cozy, super friendly place is far superior to most bacon-and-eggs spots… the perfect place to start the day.” —Lonely Planet
这家店的名字叫Paul’s Omelettery, 位于艺术氛围浓厚的South Granville商业街，这里有出名的“KitsWings”壁画，人们总是驻留片刻，与这面网红墙合影留念。Paul’s Omelettery就离这面墙两条街的距离，Granville Street夹W 6th Ave，在温哥华知名度很高，除非平常日子去，不然周末超级火热，一定要早去，晚了就要排长队。但这算什么！好吃，等也值得。
招牌菜：欧姆蛋 Omelettes
除了芝士口味，还有另外12种口味！任君挑择！Veggie，Spanish，Denver，Edison，1306, Fairview, Meatlover， Eastern， Florentine, Da Vinci, Blackstone, Pacific Omelette；如果这样还不够的话，还可自选食材搭配出你自己的欧姆蛋。这么多选择，变着花样，只有你想不到，没有他们做不到的。
你们看她家的蛋皮有多薄，就知道手艺了得，可称得上欧姆蛋中的薄皮大馅。火候，温度，一气呵成，一丝不苟。浅金色全熟的蛋皮，光滑而没有大皱褶，又香又嫩，绝不能煎老了。未凝固的蛋汁附着在蛋皮内层，湿润，多汁，用刀轻轻划开，露出漂亮的切割面，丰富的馅料呼之欲出，半熟的蛋液闪闪发光，发出诱人的光泽与香气。
以下这三款我比较喜欢：
经典之味：Denver Omelette
火腿，蘑菇，番茄，洋葱，红椒，和三种芝士（Cheddar，Edam，Cream Cheese），是用最常见的食材做出的美国西南部经典口味，不知道点什么的时候，选这个不会出错。
熏三文鱼，冷水太平洋虾，芦笋，洋葱，和布利干酪，海鲜的鲜美，搭配布里干酪的温和口感，浓郁而温厚但不腻嘴的一道海鲜盛宴。
素食之道：Veggie Omelette
蘑菇，洋葱，红椒，芦笋，西红柿，西葫芦，和三种芝士（Cheddar，Edam，Cream Cheese），爱吃菜的朋友们，让你一次吃得够，鸡蛋综合掉蔬菜的涩味，而蔬菜也让鸡蛋吃起来不那么腻口，芝士再将各种食材融合，各种滋味在口中相辅相成，而相得益彰。
TIPS: 搭配的面包片可以跟服务员要求从常见的全麦面包换成烤黑麦面包片（Toasted Rye Bread），做出的大理石花纹很漂亮，而且黑麦营养价值更高，富含高纤维，对身体益处多，也是减肥人士的好选择。现在越来越多人流行吃起这种“黑面包”了。
特色菜：Zimmer
这道菜属于低卡健康风，食材新鲜，低热量，高营养，备受女士青睐。牛油果，蘑菇，奶油芝士，两颗水波蛋，烤黑麦面包片，特制芝士酱与苜蓿芽。选用BC省出品的散养鸡蛋，做出的蛋味特浓，溢出的蛋液为其他食材镀上一层“黄金”；牛油果如奶油般润滑，每一口吃起来都是一种享受；苜蓿芽香气缭绕，口腔中带来一丝凉意；只有蘑菇是加盐调味过的，其他基本都是原味，让这顿早餐吃得清新爽口，无负担。
特别要提到苜蓿芽，平日就爱它清爽的口感和自然的风味，不论在什么菜中出现，总能带来一股清风，让人心平气和，很有治愈效果。并且，苜蓿芽低能量，水分足，高纤维，营养丰富。 所以看到这道菜，就必点。
TIPS：如果胃口小的女生，还可以order半份，就是只有一片面包加上一个鸡蛋与配料。这样的分量，再不用纠结卡路里超标，放心大胆的吃吧！
肉食者必选：Corned Beef Hash
男士们，看过来，刚才那款Zimmer是不是太风轻云淡不食人间烟火，现在就为你们介绍这款重量级的咸牛肉马铃薯，绝对是The opposite of Zimmer。看到图片，就一目了然，点这道菜就是让你大口吃肉大口喝酒，绝对豪气。
咸味土豆块打底，培根和咸牛肉铺满整盘子，两颗水波蛋在上，蘑菇、西红柿和洋葱做配菜，选用Cheddar和Edam cheese两款口感稍微偏硬，又香又咸的芝士，撒在肉上一同吃，肉味、咸味、嚼劲十足。
秘密武器：911 Hot Sauce，事先警告，超级辣，辣到call 911！
爱辣的朋友看过来！这款选用牙买加黄苏格兰斯科奇伯纳特辣椒制作出来的辣酱，绝对辣翻天！我喜欢在Corned Beef Hash上挤一些，辣味直接把整道菜的味道拔高一大截。点欧姆蛋时，也可以适当加入，味道不同凡响。
就这样选个周末，穿上舒服的衣服，先去Paul’s Omelettery吃顿丰盛的早午餐，再去网红墙前咔咔咔拍照，最后在South Granville街上溜达，享受午后的阳光与惬意，这样的安排是不是很好？
Paul’s Omelettery
地址：2211 Granville Street， Vancouver
电话：604-737-2857
营业时间：一周7天，天天营业，7:00am — 3:00pm
Grace，土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。
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