吃出来的幸福，Let’s Brunch！
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace：放慢脚步，灿烂心情，美食与我，简单幸福。温村人就是喜爱在周末吃一顿Brunch，没有什么能比花上一两个小时慢慢享用美食更能打动人心，放松愉悦的事儿了。丰盛美味的Brunch吃出了满满的幸福。
如果有人问我温哥华哪家Brunch好吃，一时不能给出明确答案，我觉得先需要划分出几个地区，再从风格、口味、环境、价格等因素综合考虑，最终排出名次。我会把市中心downtown从其它区单独划分出来，一是因为路程较远，开车需要过桥，地理位置相对独立，二是各地美食云集于此，其它地区实在无法相提并论。
吃过方能体会来自四面八方的食客为何总是络绎不绝，也能理解Brunch时间段（周六、日）从不接受预订，想吃就请早，不然就要排长队等待。我已多次回顾此店，总能满意而归，从食材选用，烹制方法，搭配创新，口感颜值，环境服务，均保持很高水准，本地之星实至名归。
往往吃环境的餐厅不会长久回顾，而简单贴心的角落却留下深深烙印。
店里的装潢并没惊艳到我，只为来此和家人和朋友好好吃顿饭，如此一来，冉冉炉火，幽幽烛光，一草一木，温暖也惬意。
橡木，壁炉，鹿角，壁画，蜡烛，鲜花，绿植，毛毯，露台，自然大气，不求奢华，讲究细节，耐人寻味。餐厅宽敞舒适，大概可以容纳80余人，店如其名，摆放大量橡木家具，低调实在。店主利用再生木材，比如冷杉、橡木、和雪松，一气呵成打造出一张可以容纳16人共同用餐的大长桌，设计出一片共用就餐的空间，无形间拉近客人的距离，仿如邻里在同一个大院儿同一张饭桌和家人、朋友吃饭，特别亲切，特别有生活气息。
2011年6月餐厅正式营业，Michael Robbins, 一位极富创意的温哥华天才厨师加入了The Oakwood，他曾为Global、Coast、Joe Fortes等多家知名餐厅效力，把“农场到餐桌”的理念贯穿始终，所有面包、意粉、和酱料都是本店制作，致力选用本地当季新鲜食材，有机、无激素、无抗生素肉类，Ocean Wise认可海产，秉持可持续性发展。
一道美味缺少不了新鲜食材与巧思搭配，还需要厨师的用心烹调。享用Brunch是一份情怀，习惯慢慢品尝，细细回味，谈天说地，或小酌一杯，让周围的环境情调与此刻的美食心情彼此碰撞相互融合，周末的时间大可如此放空放慢放松。
Banana Bread French Toast
慢慢享用一顿Brunch是对自己的一份宠爱，甚至是放纵，沉浸于厨师如何把食物中的五味（甜、酸、苦、咸、辣）有趣地分解再合并，时间就无声无息地荒废掉了。
甜味，往往太浓太烈，食物本味淹没得无影无踪，屡试不爽，直到遇见了这道Banana Bread French Toast, 打破我对Brunch甜食的魔咒，从此找到了一道完美的法式土司方程式。厚厚的土司对角切，被蛋液包裹浸入油炸，黄灿灿的焦香四溢。厨师如艺术家一般，挥洒泼墨，大笔一挥将盐巴焦糖、树梅果酱、蜂蜜燕麦层层叠加，宛如在面包上作画，由黑色推盘作映衬，红、黄、白、棕，色泽艳丽，味蕾顿开。
甜、咸、酸、香、软、焦、滑、脆，不同味道口感在口腔中翩翩起舞，好一只华丽的圆舞曲。
担心分量大、热量高，不妨只点半份，就足矣。
Crispy Pork Belly
满满一碗，简单一餐。纯白的瓷碗里盛着脆皮五花肉，Cheddar干酪炒蛋，油炸玉米饼，和Salsa玉米沙拉。纹理清晰泛着油光，五花肉的诱惑无法抵挡；炒蛋很柔软，和着干酪炒出香味，撒上薄薄一层胡椒，经典中的经典；打破一成不变的搭配，换个花样，把土豆块换成酥脆可口的玉米饼，外焦里嫩之余体积也更适合盛入碗中，厚厚的两片看上去很有满足感；肉、蛋、主食都有了，最后拌个玉米沙拉均衡营养, Salsa酱中的洋葱甘甜微辣巧妙地减轻其他食物的油腻与厚重感。
Confit Tuna
咋一看，五颜六色，这不就是一盘大杂烩嘛。细看，这里有油浸吞拿鱼，酥烤蒜香鹰嘴豆泥，土豆饼，水波蛋，黄瓜小番茄沙拉，蜂蜜莳萝调味汁，还有香酥鹰嘴豆，食物种类多得嘴巴停不下来，仔细咀嚼品味每种味道之间的微妙反应，不同的食材搭配到一起，发生不同的反应，每吃一口，都有不同感受，忙得不亦乐乎。
用刀轻轻一划蛋液就流出来，在其它食物表面形成一层金黄色外壳，风味随之变得丰富。蔬菜沙拉新鲜健康，鹰嘴豆颗颗酥脆，鸡蛋液的加入柔和了沙拉的清淡与豆子的坚硬。吞拿鱼油润浓郁，在鹰嘴豆泥的蒜香呼应下，平衡掉鱼肉在油浸后的腻味。各有特色，相得益彰。
Smoked Ham Hock Benedict
Benny是Brunch里必点菜肴，一道熏火腿班尼做得可圈可点，特别是帕尔马干酪荷兰酱中加入新鲜莳萝口感多了微许甜味，味道恰到好处。
流连忘返于他们的brunch,是否也像我一样，开始期待他们的晚餐？下次，不如一起分享晚餐带给我们的另一番惊喜吧。
The Oakwood Canadian Bistro
地址: 2741 W 4th Avenue, Vancouver
电话: (604) 558-1965
营业时间:
周一：休息
周二至周五：5:00 PM-12:00 AM
Brunch（周六、周日）：10:00 AM-02:30 PM
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