Main街上这家优雅时髦的越南餐厅 把吃越南粉变得高级又享受
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：说起吃越南粉的地方，在我的印象中大都是街边摊、路边店，难登大雅之堂。若干年前曾经在河内的街头吃过一碗1美元的越南粉，简单家常的美味似乎让人不必去在意它的环境如何。多年后来到温哥华，越南米粉几乎都卖到了10元左右一碗，是当年的好几倍，但米粉店的环境好像并没有因为地域的变化或者食物价格的变化而改变，依然是记忆里其貌不扬的小餐馆，直到Anh + Chi的出现。
Anh + Chi是Main St上的一家越南餐厅，位于18街的夹角。熟悉这一带的人也许还记得这里曾经是一家老牌的越南粉店——Pho Hoang煌记牛肉粉。这家店开业于1983年，经营了三十多年，深受附近居民喜爱。后来因为老板兼主厨去世，餐厅只好关门，令很多老顾客感到十分遗憾。可是就在老店停业几个月后，一家名为Anh + Chi的新店在原址上开幕。经营这家新店的不是别人，正是已故老板的一对儿女Vincent Nguyen和Amelie Nguyen。
Anh + Chi的外观是一栋浅灰色的楼，与绿色的阳光蓬搭配色彩很和谐，带着夏天的宁静感觉。屋外有一个露天用餐区，用鲜花和绿色植物围绕。走进餐厅，会有一种眼前一亮、耳目一新的感觉，让人情不自禁发出“好美哦”的感叹。虽然餐厅结构不规整，比较异形，但在室内设计上反而利用了这一特点，达到了意想不到的效果，让餐厅整体看起来宽敞别致。
由于餐厅比较狭长，大幅的玻璃落地窗给整个餐厅带来了自然的光感，显得非常通透。这里的风格、装潢与摆设，都与传统的越南餐馆完全不一样，非常时髦和摩登。淡雅的色系，让整个环境显得很是优雅。服务生全是金发碧眼的西人美女，如果不是偶尔看到她们端着一碗热气腾腾的越南粉从你身边走过，你很难相信这是一间越南餐厅。
不过，我们依然可以通过一些细节来感受来自那个遥远国度的文化精髓。来这家餐厅，你一定要记得去参观一下它的洗手间，绝对是这家店的亮点，大片翠绿的芭蕉叶墙纸，木质的门，洗手台上金色的水龙头，看似大胆夸张的组合在瞬间征服你的视觉。一进门的吧台上也有芭蕉叶图案的彩色玻璃背景墙，与餐厅角落里的热带植物辉映，处处透露着东南亚的风味。据说，餐厅的很多配套设施都是从越南直接空运而来，金色的吊灯、印花的瓷器、竹编的餐盘……无一不透露着湄公河畔的气息。
这家餐厅一开业就炙手可热，不仅吸引了过去的老食客前来怀旧，也吸引了不少新食客来一探究竟。短短一年多，已经获得了不少奖项：2016年被Westender评为最佳越南餐厅银奖，2017年被Georgia Straight评为最佳越南菜金盘奖，被Vancouver Magazine评为最佳越南菜第三名，同时还被选为温哥华最美的十间餐厅之一。而且这家餐厅是不接受预订的，一定要早点去啊，才能坐到他们窗边的位置。
店员为我们推荐的Street Side Platter和Vietnamese Crepe是两道很方便跟朋友一起分享的食物。Street Side Platter是越南经典小吃的拼盘，包括自制的猪肉香肠、烤鸡肉、炸春卷、肉丸、烤虾、槟榔叶包牛肉，用传统的竹编篮装着，还配了一大堆生菜叶、薄荷、九层塔、萝卜、米粉和米纸。吃的时候先把米纸侵入热水里，等软化之后平铺在盘子里，包上你想吃的配菜。整个过程挺有趣的，味道也不错。
Vietnamese Crepe则是一种越南式的薄饼，把大虾、猪肉和豆芽裹进绿豆粉做的面饼里煎炸至金黄，饼很香脆，隐约还可以品尝出饼里有椰奶和姜黄的味道，浓郁的东南亚特色。
这里还有一道特别的沙拉，用水菠菜打底，搭配蒜炒沙朗牛肉，撒上炸葱花和烤花生末，酸酸甜甜混和了草本香料的酱汁好开胃。这也是我第一次吃到water spinach，味道很特别。
到这里来你还可以尝试一下越式烤串，除了各种肉类的，烤蔬菜也很好吃哦。选择有豆腐、香菇、秋葵等等，但烤茄子是我的最爱，相信你也会喜欢的。
如果你还是忘不了一碗越南粉，那么这里的越南粉也是不会让你失望的，不仅味道一如既往，颜值也是超高啊。每一碗撒上白的洋葱、绿的芹菜、紫的甘蓝，真正是秀色可餐啊！
与普通越南粉店不同的是，作为新派越南餐厅，Anh + Chi还有很多独创的鸡尾酒，光是听名字就觉得好越南的感觉：Vietnamese Pimm’s & Limeade，Old Asian Lady……其实我觉得它提供的免费黄瓜水就已经很棒了，把一片切得薄薄的黄瓜片放入透明玻璃瓶里，看上去就很清爽，喝起来的感觉更清新，淡淡的黄瓜香味久久不散。
这个夏天，不如来这家优雅时髦的越南餐厅吧，让吃越南粉变成一件高级又享受的事情。
Anh + Chi
地址: 3388 Main Street, Vancouver
电话: 604-874-0832
营业时间：每天上午11点——Late
部分图片来源自网络
Ruby，爱文字的水瓶女，靠写东西来度过生活中的小无聊，伪伤感，假满足与真茫然 。标准享乐主义者，热爱一切美好事物，立志做一个美食生活玩家。
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