大温最纯正的“甜点”餐厅：True Confections
温哥华港湾（BCbay.com）专栏作者Grace : 如果有人问你：“只能选一种食物，你最爱吃什么？”我感觉这个问题从小到大一直围绕着我，小的时候父母长辈问，在学校同学们互相问，谈恋爱初次见面彼此问， 步入家庭又开始问子女。最爱吃的，不就是那生活中必不可少的，饿了第一时间脑海里浮现的，让人谗言欲滴，吃完还期待再吃的，具有强大满足与幸福感的食物嘛。
留学的日子有苦有甜，慢慢地开始喜欢去蛋糕店坐坐，享受那里的好气氛和诱人的蛋糕，总感觉这样能让生活多一些浪漫与甜蜜。蛋糕中最投缘的就是芝士蛋糕，爱那入口即化，软软绵绵的口感。那些年，惊人的体重恰恰见证我与芝士蛋糕一起度过的日日夜夜！
当时最爱吃纽约芝士（New York Cheesecake）配一杯热拿铁，那淳朴微苦的饼干底，反衬香甜顺滑的芝士蛋糕，提醒着我生活中苦与乐并存。如是真爱，就会常常惦念，回味，也会不断尝试，寻找，蛋糕的足迹。慢慢地蛋糕的味道变成一种习惯，饮食中的必需品。
伴随年龄的增长，我最浪漫的事儿从约会吃蛋糕演变成在家煮饭三菜一汤，但我就像孩子一般依旧留恋甜食。曾有人说：“如果成年人开始嗜甜，说明他已经走向衰老。甜味带来的温馨和抚慰，似乎有一种能让生命又回到婴孩状态的意味。宁静而安全，再加上些许忧伤的回忆，这，就是甜味！”浪漫的情人约会，愉快的好友相聚，幸福的婚礼祝福，这些场合都缺少不了甜点的存在，它已成为浪漫与幸福的代名词，美好回忆的一部分。开心的时候要吃，伤心的时候更要吃！甜味可以把人从低沉中解脱出来，吃下一口，香滑润口，甜彻心底，低落瞬间被化为喜悦，就是这么神奇！
说到这里，你是否也想吃一块蛋糕了？大温有一间独一无二的“甜点”餐厅：True Confections Dessert Restaurants，她们中午才开业一直到傍晚结束，只卖最纯正的甜点。
开业以来，连连获奖，奖状可以长长地挂好几排呢！
Best Desserts WHERE VANCOUVER for 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003
Best Desserts Readers’ Choice Awards, GEORGIA STRAIGHT GOLDEN PLATE AWARDS for 2014 1st place, 2013, 2012, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006
Best Desserts WESTENDER magazine 2015 1st place!! 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007
Mobil Guide listed
Best Bang for the Buck Zagat Guide 1997, 2002
And Many More!
一进门各种奖状挂一墙，让人期待与甜点有个高质量的约会。高高的冰柜里展示着新鲜出炉的甜点，从上到下共分三层，她们家的蛋糕真的又大又高，比如Devil’s food cake, 足足有11英寸高，比普通的蛋糕高出一倍左右；中间是各种口味的Cheesecake，从Blueberry、Raspberry、Strawberry到New York、Black Top Marble、Chocolate Peanut Butter，应有尽有；底层摆放着各种派和乳脂松糕。抬头大黑板上粉笔随意画着一颗椰子树还有一块西瓜，“椰子蛋糕、椰子派，西瓜冰激凌”，是不是有迫不及待过夏天的冲动？店面装饰以黑色为主，加入一些白色和红色做点缀，那画面就像是在家里，主人在厨房里制作饭后甜点，拿出来与客人分享，轻松自在，不拘俗。
满满三页Menu，按照种类分为：巧克力蛋糕、其他口味蛋糕、派、芝士蛋糕、乳脂松糕，还提供茶、咖啡、冷饮等。第一次点的时候，一边伸着脖子望着冰柜里的实物一边认真学习菜单中至少超过30种口味的甜点，选择起来真的好难！这时被印在菜单背面的一段故事所吸引，静静地读起来，也不急order了。其实蛮喜欢用这样的方式开启美食的品尝，了解餐厅的由来和主人背后的故事，拉近自己与食物之间的距离，也更清楚哪款蛋糕最吸引我了。
她们特别介绍了True Confections是如何建立的。1986年Alanna和Nadine相识，两人都是超级甜点迷，异口同声地认定温哥华居然没有一间好吃的甜点店！口气真不小！于是为了弥补这个遗憾，两人一触即发，凑出微薄的储蓄，决定创建温哥华的第一个“甜点”餐厅。
当时大家都认为这是一个疯狂的想法，可是她们坚信做自己热爱的甜点，终有一天，她们的客人也会像她们一样爱上甜点。Alanna和Nadine的成功基于她们的坚持与努力，采用纯正新鲜的食材，口味追随儿时记忆中祖母在家做出来的味道，做最家常的甜点，比如：Devil’s Food Cake、Cheesecakes、Strawberry Shortcake 还有 Banana Cream Pie。我能体会那种感受，正如小时候常吃的糖油饼、炸糕、糖耳朵、驴打滚、糖火烧，这些在上学路上爸爸常常买给我的早点，已成为我日夜思念的味道。
Blueberry Cheesecake
作为温村人，可以自豪地说我们这里蓝莓又大又甜，而且还很物美价廉！大把大把地塞进嘴里，颗颗饱满多汁，大快朵颐！ True Confections用成颗的新鲜蓝莓制作果酱，洒在芝士蛋糕上使她散发出水果香气。蓝莓的酸甜清爽配上芝士的浓郁香滑，含入嘴中，大颗蓝莓在嘴里爆汁，这就是当村里人的幸福。
有一次我外卖一个小号的覆盆子芝士蛋糕，店员推荐搭配一款果酱，只需额外付一块钱，我当然首选蓝莓酱，果然不失所望，全家人都很喜欢，很快就消灭光了。
Black Top Marble Cheesecake
这款蛋糕出乎我的意料，本以为会很甜腻，但其实不然。从冰柜里拿出来切一块，第一口吃下，其实是清凉可口的，被这美味惊艳到。比利时黑巧克力独有的微微酸苦加入香甜丝滑的白巧克力，划出大理石花纹覆盖在芝士蛋糕表面，重芝士迷们，你们一定会爱上它。这不是一款很松软的蛋糕， 虽然没有饼干铺底，口感却十分丰富紧实。很多人喜欢搭配微甜的生奶油一起吃，但我更享受原味带来的反差，巧克力带来的丝丝苦涩把蛋糕衬托得更加香甜，一口一口吃得很实在，不知不觉盘子空了，意犹未尽。
Devil’s Food Cake
之前介绍过她们的蛋糕又高又大，冰柜最上层就摆着这么一个“巨无霸”，11英寸高的魔鬼蛋糕 （Devil’s Food Cake），对于一个女生来说绝对吃不下。魔鬼蛋糕是一款北美传统的巧克力蛋糕，口感比较松软，巧克力与可可分层叠加，味道浓郁却不会太甜。最妙的是True Confections选择带有珠光色的棉花糖糖霜铺满整个深巧克力色的蛋糕，在端出来的那一刻我被那光泽闪到了！
Mocha Buttercream Cake
走到哪儿总爱尝试与咖啡有关的食物，这次决定试试摩卡蛋糕。虽然没有之前的魔鬼蛋糕那么夸张，但分量也不小，要减肥的女生们可考虑一起share。摩卡慕斯蛋糕做基底分层涂抹Kahlua咖啡奶油霜，蛋糕被浓浓的咖啡风味包裹，口感有些偏干，还是之前介绍的芝士蛋糕和魔鬼蛋糕更为出色。
美酒与甜点
想更浪漫些吗？不如美酒配甜点！True Confections是有酒牌的，提供红酒、啤酒、和特色鸡尾酒，这里一直营业到凌晨，想要在夜深人静和爱人共享美食与美酒，这里是不错的选择。
日日做，用心做，就如母亲做给子女吃，从零开始，用新鲜材料，亲手做出各式各样的甜点，美味如此简单。
“Life is short， eat dessert first。”人生苦短，何不先吃甜点！
True Confections Dessert Restaurants
DENMAN 店：866 Denman St, Vancouver, BC V6G 2L9，604-682-1292
BROADWAY 店：3701 West Broadway, Vancouver, BC V6R 2B9，604-222-8489
营业时间：
周一至周五12:00 pm-0:00 am
周六： 12:00 pm-1:00 am
周日： 12:00 pm-0:00 am
Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。
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