追逐潮流新店的你拜访过温哥华最古老的餐厅吗?

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(原标题:你总是不断追逐潮流新店 却可曾想过拜访温哥华最古老的餐厅?)

  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby:在温哥华的这几年,也是见证温哥华餐饮兴衰的几年。我从最普通的美食爱好者,到谈起各类餐厅如数家珍的专栏作者,一路走来毫不夸张地说都是吃出来的。温哥华拥有来自世界各地的美食,也许每一天都会有各种新店在这里开起。社交网络上,大家不停寻找、体验和传播最新最潮最流行的新店,似乎这也是我一直在做的事情。而今天,我却想介绍一家温哥华最古老的餐厅,它也许不是那么的热门,却从来没有被老饕们淡忘。

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  有一段时间我很喜欢去北温爬山,顺便也会在北温找一家餐厅吃饭,因为平时很少会为了一家餐厅特地过来,Tomahawk Barbecue就是这样被我找到的。第一次在网络上看到照片,只觉得这家餐厅装修蛮特别的,有很多原住民的图腾和木雕,与其说像一家餐厅,倒不如说更像一个博物馆。后来得知它竟然是温哥华最古老的餐厅,我颇感意外。

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  Tomahawk Barbecue位于北温Marine drive附近,第一次导航过去,我还以为餐厅在旁边一个Mall里,结果不见它的踪影,转进小路再往前开上一段,才在一片居民区里发现了它的身影。外形看上去真的不像一家餐厅,石头垒成的建筑,屋顶和两旁是色彩缤纷的巨大图腾柱子。

  如果不说的话,你很难想象这家餐厅已经有近百年的历史了。这样的高龄在温哥华的餐厅里确实不多见,加拿大建国不也才只有150年吗?Tomahawk Barbecue开业于1926年,比我们熟知的连锁餐厅White Spot还要老上两岁呢。这家餐厅的创始人叫做Click Chamberlain,在开这家餐厅之前,他就在北岸的Heywood Park经营一家咖啡店。1926年,他在现在这个地址开了这家Tomahawk Barbecue,是温哥华第一家drive in的餐厅,客人们可以开车来点餐,Click回到厨房做好后再送到车上来。最初店里很小,只有14张吧凳,Click把它们摆放成马蹄形,烧烤炉在中间,这样就可以一边做吃的一边与客人们聊天。这14个吧凳至今还在餐厅里呢,有机会去的时候不妨坐上去感受一下,品味岁月的痕迹和久远的味道。

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  近一百年来,Tomahawk Barbecue给无数温哥华人提供着经典的早午餐、烧烤、牛排、薯条、汉堡等北美风格的食物,保持着始终如一的品质,成为许多温哥华人共同的回忆。大厅墙上,历年来获得的各种奖项和媒体报道贴了一整圈,诉说着历史的故事。获得过格莱美大奖的加拿大歌手Bryan Adams曾在北温读书,还在这家餐厅打过工呢。

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  Tomahawk意为美洲印第安人用的战斧,这家餐厅也是温哥华为数不多的原住民风格的餐厅。不仅户外有巨大图腾柱,餐厅里面也是充斥着各种印第安元素,弥漫着神秘的色彩。据说Tomahawk开业不久就碰上三十年代经济大萧条,好些顾客付不起钱吃顿饱餐,餐厅老板慷慨相助,让原住民用他们的艺术品或器具充当餐费,这就是为什么店里堆满了原住民器物的原因。店内还有一家商店出售这些商品。

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  Tomahawk Barbecue由祖孙三代持续经营至今,现任店主为Chuck Chamberlain。如果你是FOOD NETWORK的忠实观众,那么一定还在电视上看到过他和他的餐厅,它可是上了美国热门节目Diners, Drive-Ins and Dives的。这是本地一个西人朋友给我强烈推荐的,每期节目里,染着一头银发的当红主持人Guy Fieri开着他的标志大红敞篷车寻找各种饭馆,夸张的风格总是给人留下很深的印象。能入他法眼的的餐厅都不是寻常之辈,必须要有特色、人气高,食物分量也要够惊人,Tomahawk Barbecue绝对可以满足他的条件。除此之外,它还上过FOOD NETWORK另一档人气节目You Gotta Eat Here,是温哥华不折不扣的明星餐厅。

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  虽然被众多国际媒体争相报道,但Tomahawk Barbecue走的还是温馨的家庭聚餐路线,价格亲民非常实惠。店里生意非常好,不接受预订,我们来的时候差不多等了一个小时,大厅里全是等待的客人。不过客人们几乎都是西人面孔,看来它在华人圈里知名度还不够高。

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  这家别具风格的餐厅,连餐桌纸也很有趣,居然是一张卡通化的加拿大地图,有小孩子的家庭可以拿回来珍藏哦。它家的菜品“Made fresh, Just like home”,用的都是散养走地鸡的鸡蛋和经过认证的有机牛肉。汉堡是这里的招牌,用当地原住民酋长的名字来命名的,比如SKOOKUM CHIEF BURGER,CHIEF DOMINIC CHARLIE BURGER,CHIEF CAPILANO HAMBURGER,CHIEF SIMON BAKER BURGER,CHIEF MATHIAS JOE BURGER,CHIEF AUGUST JACK BURG,并且都是真有其人。汉堡个头巨大,陷料极其丰富,每份都搭配了炸得金黄的薯条,对胃口不大的食客来说真的是一种挑战。

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  受欢迎的菜式还有STEAK AND MUSHROOM PIE 、YUKON-STYLE BACON & EGGS、CHUCK WAGON,每一道端上桌都是满满的诚意。而且在这里,让人享受的不仅仅是食物本身,还有这家餐厅带给你的永恒经典的回忆。

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  我总是对那些百年老字号心存敬意,相信每一家店的背后都有它不为人知的艰辛,不忘初心的坚持和日积月累的沉淀,它的成功不是那些一夜爆红的餐厅可以超越的。我们在追求那些新兴流行餐厅的同时,不妨造访一下这样经典的老店,体会它带给你的不一样的感觉。

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  Tomahawk

  地址:1550 Philip Avenue, North Vancouver

  电话:604-988-2612

  周日–周四:8am - 9pm

  周五–周六:8am - 10pm

  法定假日:9am - 4pm(感恩节 & 圣诞节不营业)

  Ruby,爱文字的水瓶女,靠写东西来度过生活中的小无聊,伪伤感,假满足与真茫然 。标准享乐主义者,热爱一切美好事物,立志做一个美食生活玩家。

(BCbay.com舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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