今年情人节，让巧克力布朗尼代表你的心
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者西西里：
Chocolate | 巧克力
高中那会儿，流行在情人节送匿名的巧克力。
二月初，同住一个宿舍的女生们就开始激动地宣布她们的情人节计划。买的巧克力又贵又没意义，所以那时候，大家基本上都喜欢在甜品店学做手工的巧克力，做好后一颗颗小心翼翼地放在盒子里，再用粉色的礼品纸包好。等到了情人节那天，趁男生不注意的时候，偷偷塞进他的书桌里，然后一整天都满怀心事。
我希望，暗恋已久的男生吃了巧克力后，能明白自己的心意。那时候的巧克力，怀着无数少女们砰砰乱跳的小心脏。
Brownie | 布朗尼
情人节，大街上捧着巧克力和玫瑰的男男女女，甜蜜地挽着手，脸上满是幸福。但是，除了巧克力，我还能给心目中独一无二的他怎样的惊喜呢？
西西里这次和大家分享一款巧克力做的甜点。享用了一顿浪漫的情人节晚餐后，再一起吃一块巧克力布朗尼，一定能使甜蜜的氛围继续升温。
布朗尼（Brownie），是一种味道浓郁的，有蛋糕质地的巧克力曲奇。它的名字来源于它厚重的巧克力（Brown）色。
关于布朗尼的历史众说纷纭。据说，最早的“布朗尼”，是指独立杯装烤制的黑糖浆（Molasses）蛋糕。第一份巧克力布朗尼食谱出现在1904年的Home Cookery杂志上。但那时候的布朗尼，味道较淡，质感也更偏向于蓬松的蛋糕。
后来，布朗尼的食谱渐渐摒弃了传统蛋糕里的泡打粉和烘焙粉，改用大量的鸡蛋作为天然的膨松剂 （Leavening Agent)，这才有了今天，同时拥有蛋糕和曲奇两种质感的巧克力布朗尼。
“方形”是巧克力布朗尼的经典形状。科达公司就曾用“布朗尼”来命名一款方形的相机。
巧克力布朗尼
材料：
黄油—1 2/3 Cup
无糖的黑巧克力（烘焙用）—2 Cup
糖—2 2/3 杯
香草精—2 tsp
盐—1/4 tsp
低筋面粉（蛋糕面粉）—1/3 Cup
烤核桃—2 Cup
做法：
1.烤箱预热350度。用13*9*2英寸的烤盘，铺上烘焙纸。（烘焙纸要大到能遮住烤盘边缘）
2.用料理机把核桃和巧克力分别打碎。
3.用小奶锅烧大半锅水，水开以后转小火。把打碎的巧克力和黄油放入金属的搅拌碗里，然后把搅拌碗放在小奶锅上，使巧克力和黄油慢慢融化。融化后即从小奶锅上移开。
4.用厨房搅拌机，高速搅拌鸡蛋，糖，香草精，和盐约8分钟，直至浓稠。
5.把1/3的蛋液倒入巧克力酱里搅拌（使两者温度慢慢平衡，防止蛋液因为巧克力酱过高的温度而结块），再倒回蛋液里。继续中速搅拌，直至蛋液和巧克力酱充分混合。
6.加入面粉和核桃碎，低速搅拌。
7.把布朗尼糊倒入烤盘里。烘烤约45分钟。
8.放凉后，切成均等的方块。
布朗尼的香味实在太诱人，西西里等不及布朗尼放凉就迫不及待地想切开来尝尝。布朗尼表面香甜酥脆，内里湿润柔软，巧克力味道非常浓郁。
如果你恰好有香草冰淇淋，可以挖一勺盖在巧克力布朗尼上。等到冰激凌半融化的时候吃，味道会更妙。
Valentine's Day | 情人节
布朗尼，能让已经得到幸福的你更幸福，也能让还未找到幸福的你重拾信心。
在他还未走进你的生命里时，读书，运动，看新闻，交朋友，妆容美美地出门，还要吃巧克力布朗尼。
因为，一定要用最美最棒的自己，来迎接最美妙最不可思议的爱情。
（BCbay.com舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）
