2017食物关键词：温暖 炸物——土豆
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：今年温哥华的冬，既浪漫又伤感。浪漫的是老天给了我们一个万众期待的白色圣诞和新年；伤感的是老天播撒浪漫时一不小心撒多了，而且还任性的附带撒着它的小脾气。
天寒地冻，让人自然想起了温暖。温暖是父母的嘘寒问暖和热茶热水；温暖是用带有雌性体温大衣包裹我的恋人；温暖是和闺蜜依偎在沙发上看着电视分享着一份食物......
给人温暖的，必是有温度的。你的有温度的食物是一碗热腾腾可以治愈性的粥？是一碗暖胃散寒的滋补汤？还是可以迅速点燃激情的麻辣烫火锅？天寒地冻，让人食欲无比的低迷，食量却是成反比的无限膨胀。天寒地冻，最好是有温度有激情还能快速点燃我食欲的食物。哈哈，不卖关子不耍嘴皮，天寒地冻，我选择炸物来满足我空虚的胃。
油炸食物对于以健康饮食为宗旨的人来说无异于食物界的异端。对大多数人来说，油炸食物的美味可不是那么容易抗拒，这种外表有着爽脆硬壳，内心却松软美味，个性因着食材的不同而千变万化的食物，受到很多人的钟爱。油炸食物也是我国的传统食物之一，特别是临近春节时的炸麻花~炸春卷~炸丸子~写着想着念着口水都会不由自主的骚动起来。
说起食物的飘香扩散能力，哼哼，╭(╯^╰)╮我想应该是油炸物吧！说起最具沸点的食物，O(∩_∩)O哈哈~我想非油炸物莫属了！说起最具有食物凝聚力的食物，嗯嗯，(⊙o⊙)那不就是油炸物最大的特点吗？
肯定有人看到这里跟我急。作为一个标榜健康饮食，以食养生的Suzy怎么这一次却大张旗鼓的宣传不健康饮食了呢？我问你：你是每月每周每日都有固定吃油炸物吗？不是！你吃的是外卖吗？不是！食用油是反复油炸多次使用吗？不是！食材是你未知的吗？不是？既然那么多的不是，跟着Suzy一路写下来的食谱照着吃，贴秋膘都没肥，冬至小寒已过大寒将至，你再不补充点高热量，当心被周围鄙视你的眼神给灭掉喔！n(*≧▽≦*)n0哈哈，如果现在还有人再跟我zuo卡路里的事，小心我媚眼四射柔情万丈的用指尖撩起你的小下巴，语调温柔语气坚定地说：请~滚~开~！
不说了，不zuo了，请下看
炸物----土豆
准备材料：土豆，牛奶，淀粉，鸡蛋，Parmesan芝士，洋葱，培根碎。
准备佐料：胡椒，盐，糖。
咸味土豆圈
（1）把土豆削皮切块放在沸水中煮15分钟左右控干水。洋葱和培根碎切碎。
（2）把土豆用勺压碎（或用料理机粗打），依次加入洋葱碎，培根碎，淀粉，Parmesan芝士，蛋液，胡椒，盐拌匀。
（3）把牛奶加入土豆面糊中搅拌，并试混合物的稀稠度，可以加淀粉和牛奶适当调剂，搅拌成比美奶滋酱料要浓稠即可。
（4）把三明治袋子套在杯子上，把面糊倒在袋子里，收紧口。
（5）平底锅倒油烧至五六成时，用剪刀把三明治袋底部剪开一个小口，把面糊挤成一个螺旋圆圈。
（6）依次用面糊挤出土豆圈，炸至两面金黄即可。
PS：挤出成型的土豆圈对力度和面糊的稀软度有一定的要求，所以油温不是很高的时候，可以慢慢控制挤出土豆圈的形状。因为土豆圈炸熟比较快，避免炸焦，所以在油温不高时开始下锅。（一般的炸薯条，食物冷了就会疲软不好吃了，Suzy版本的炸土豆圈就不会这样的啦啦！放了一个小时还是酥酥的）
看看这个祥云版的土豆圈
这个有木有点像小蛇
爱心土豆圈
甜味土豆条
（1）把淀粉，Parmesan芝士，蛋液，少量糖加入压碎的土豆泥搅拌匀。
（2）加入牛奶混合成土豆面糊后，加入粗颗粒糖拌一拌。（不用特别搅拌）
（3）把土豆面糊装进裱花袋，待平底锅油温烧至八九，挤出你喜欢的形状炸成金黄色即可。
PS：甜味的土豆条或土豆曲奇每一份的面糊量要比土豆圈多一点，炸的时间要略久一点点，所以可以在油烧至八成时入锅。如果是挤出花形，所需油量一定要没过炸物，不然翻面时油量不够容易影响成形及色泽。
食物同人一样，均有优缺点，即使是最健康的食物，食之过量或错误搭配也会对身体无益。最健康的饮食习惯是不偏食，不忽略日常的均衡饮食。
天寒地冻，挡不住的诱惑---炸物土豆圈，炸物土豆条，快点来一份！想吃就吃，只要不像老天爷那样任性就好！
食物除了食材和卖相外，既要有想吃就吃的任性更要有适而可止的自律。
（BCbay舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）
