下雪天，你是无法对芝士烤肉锅说“不”的

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者意外：这个冬天突如其来的大雪，虽然为温哥华人的日常生活带来了诸多不便，却也为沉闷而漫长的冬日时光增添了不少乐趣。冒着热气的巧克力、壁炉里的柴火香、被白雪压得低低的绿色枝丫、蓝得穿透眼睛的天空，雪后初霁的温暖阳光，这些都是不能错过的季节限定。当然啦，天气一冷，食欲也是完完全全地占了上风，总觉得嘴巴一刻也闲不下来，整个人从头到脚都在呼唤着高热量的食物，不论是肉还是甜食，都叫人欲罢不能。

　　不知道大家有没有发现今年年初，韩国突然刮起了一阵“芝士铁板”的风潮，而现在，这股强劲的韩风也刮到了温哥华，芝士锅成了村里美食界的新兴“网红”。

　　韩餐，通常以清练为主，少油腻、多有辣，并且注重营养的搭配，以及摆盘、色泽的协调。因为韩餐既养眼又相对低卡健康，所以在温哥华一直非常地受欢迎，还有赫赫有名的韩国刨冰之类的甜品，更是让吃货们对韩餐宠爱有加。那么，若是你吃腻了往日的韩国烤肉、石锅拌饭、豆腐锅、土豆汤，不用愁，现在又有新的尝鲜地儿啦 —— Ta bom！

　　这家位于Coquitlam的韩国餐厅虽然开业还不足半年，但已经累积了相当高的人气，据说晚餐时间去吃的话，至少都要排队一小时以上哦。其实无论是烤肉炸鸡、还是芝士锅，都不是什么陌生的韩国料理了，但是这家店却用环形烤盘结合了多种吃法，给大家熟悉的韩餐添了点新花样。

　　十二月的Ta bom已经弥漫着浓浓的圣诞气息，与很多其他的韩国餐厅一样，这家店也是小小的，不算宽敞，分成了很多小隔间，虽然不是富丽堂皇的装潢，但有点拥挤反倒显得热络温馨一些。

　　翻开菜单，第一页就是环形铁板锅，菜单上的价位都是一人份，而所有的铁板锅都是两份起点，辅料高汤蛋汁与奶酪玉米都是免费赠送，但是第二次加料则需要加钱。第三种辅料可以任选，但我想大多数人都跟我们一样选择了芝士吧？

　　因为之前已经在许多社交网络上看到食客们对Ta bom的芝士炸鸡排赞不绝口，所以这次就想要尝尝其他不一样的，于是点了新出的猪肉与小章鱼拼盘铁板。接着就静候美食上桌咯！

　　与韩国的做法一样，铁板锅上桌后专配一名服务生现场烹制，把食材码在锅上，加入调制辣酱拌匀，小章鱼剪成小块，好让食材在加热过程中相互渗透，更加入味。锅里除了客人点的主料，还添加有鲜虾、年糕条、土豆、高丽菜等等，据说这种“让食材在平底锅里排队”的自然加热烹饪方法，被韩国美食家们誉为最韩国的烹饪方法哦。

　　服务生特地叮嘱要两三分钟以后再吃，这样铁板上的肉会被烹调得口感刚好，蛋液被哄成了蛋羹，芝士也恰好融化。不过看着鲜嫩的猪肉、卷曲的章鱼、新鲜的蔬菜，再配上秘制酱料一同在桌上发出“滋滋滋”的料理声时，桌边的人早已经垂涎欲滴跃跃欲试啦。

　　铛铛铛铛！我相信大多数人都是在等待芝士拉丝的这一刻吧。有些食物就是有这种魔力，还没吃到嘴里，光是看着它就觉得超级满足，也能想象它在入口的那瞬间是如何让人快乐地想要转圈圈！芝士就是这种神奇的东西，单吃的话或甜或咸都会有点腻，可是搭配上油滋滋的烤肉，那感觉就完全不一样了！尤其是搭配小章鱼，Q弹劲道，减肥什么的就明天再说吧。

　　高汤哄蛋的下面部分烤得脆脆的挺香，但是中间很嫩，吃的时候小心汤口哦。本来甜玉米吃起来非常一般，可是朋友说裹在芝士中间（芝士一定要多）一口咬下去会很不错，试了一下，果然啊！味道和口感完全不一样了呢！吃货们的创造力的确会让原本平淡无奇的食物也变得美味起来。

　　吃到最后记得点上一份炒饭。服务生会把铁板端回厨房，用锅里剩下的浓郁肉汁和辣酱一同炒制，最后再重新上桌。炒饭端回来后，我们都还感觉不过瘾，索性把剩下的芝士和奶酪玉米一股脑全都倒进锅里，炒了一份内容特别丰富的炒饭，而且要炒到带点锅巴才香！

　　除了铁板锅，还想着重推荐Ta bom的蔬菜沙拉，本来没有抱什么期待纯粹是想吃点蔬菜，却没想到挺惊艳的，酱汁很好吃，而且分量非常大，虽是前菜却一点不马虎。

　　若是觉得天冷还可以点上一份汤锅，Ta bom的鸭肉汤似乎在其他的韩国料理店比较少见，做法和一般韩餐的土豆汤类似，只是把猪骨换成了撕成细丝的鸭肉，可以尝试一下。

　　最近的温村可谓是天寒地冻，大雪下得似乎也没有尽头，所以约上好朋友在雪天里吃上一顿芝士锅，一定是暖胃又暖心的选择。快去这家新“网红”店打卡签到吧！

Ta Bom Korean Cuisine

地址：C-1046 Austin Ave, Coquitlam, BC V3K 3P3

电话：1-778-355-1717

营业时间：

周一至周六：11:30 – 24:00

周日：11:30 – 22:30

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