Dutch Bakery & Diner, 美味背后是爱的力量

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者西西里：沿着维多利亚市区的Fort Street一线，分布着大大小小的餐馆。如果每天吃一家，也要花些时间，所以Fort算是小有名气的美食街了。

　　Dutch Bakery & Diner就在这条街上。显眼的粉色招牌，旁边星星般环绕着一排可爱的荷兰木鞋。西西里如果和友人赴约在附近, 匆匆经过时也会不经意地透过大大的玻璃窗向里张望。色彩斑斓的点心很诱人，让人不由得放慢脚步多看几眼。这么来回数次，终没抵挡住美丽点心的吸引。最近踱到Fort时，忍不住推门进去。

　　不似一些高级甜品店手足无措的拘谨，这间小店的氛围非常亲切。大大的陈列柜里，各色点心在聚光灯下骄傲地展示着她们的甜美。想买外带甜品的客人，弯着腰眯着眼睛先仔细欣赏一番。被选中的点心躺在一个小小的白色纸盒里，客人满足地接过来捧在手里。

　　点心对面的陈列柜里，是各色手工巧克力糖果。咖啡色的黑巧克力，焦糖色的牛奶巧克力，还有精致的坚果巧克力，每一颗看起来都是令人上瘾的甜美魔药。

　　小店的餐区在用餐时间总是挤满了忠实的顾客。白色的方桌，暗红色的皮质坐椅，是典型美式小饭馆的布局。然而，墙上满满挂着的一排排蓝白色代夫特陶器（Delftware),还是在默默诉说着荷兰籍主人剪不断的思乡情愁。

　　从随处可见的细节装饰，到直接用祖国名字的命名，Dutch Bakery & Diner的主人毫不掩饰对荷兰家乡的骄傲和怀念。1955年，烘焙师Kees Schaddelee携妻儿来到加拿大，开办一家烘焙店成为他在此安家乐业的第一步。走过60多个年头的小店，至今任然由Schaddelee家族经营，已是维多利亚家喻户晓的餐厅。现在的第三代主人Michelle把家族和小店的故事印在菜单上，谈起小店悠久的历史时，眼角间也流露出自豪。

　　一个在异乡扎根生长的家族，用温柔的亲情做面团，用不断的努力之心搅拌，加上一些坚定不移的信任调味，然后放在荏苒的时光里慢慢烘焙。Dutch Bakery & Diner, 就是他们最满意的作品。

　　到这里，当然要尝尝让我念念不忘的点心。小店的点心品种很多，设计和颜色搭配也精巧可爱。问到她家最受欢迎的甜品时，Michelle向我推荐了Dollar Roll, Mocha Tart,和Vanilla Slice。细心的她用胶带小心翼翼地封好白色小纸盒递给我，捧在手里沉甸甸的。

　　白白胖胖的Dollar Roll上，用巧克力画了一个Dollar的符号，因此很好辨认。咬上一口，内里是松软的海绵蛋糕和厚厚一层香甜的奶油。入口即化的甜甜表层，是杏仁蛋白软糖( Marzipan)。

　　Dutch Bakery & Diner家的摩卡口味甜点非常有名，Mocha Tart 是这个系列的其中之一。小小的焦糖色点心，顶着一颗巧克力做的咖啡豆，十分可爱。加入杏仁粉的塔皮，和摩卡巧克力奶油，以及表层的摩卡软糖搭配。香甜的口味，很适合和浓郁的黑咖啡一起享用。

　　Vanilla Slice有雪白的外表，像公主一样好看。两层酥脆的酥皮，夹着厚厚一层淡黄色的香草蛋奶冻。吃的时候，丰富的蛋奶冻会从酥皮点心中溢出来，忍不住伸出舌头舔舔。丝滑的夹心搭配化渣的千层酥，非常好吃。

　　Dutch Bakery & Diner 提供早餐和午餐。午餐里除了常见的汉堡，三明治，沙拉，和汤羹以外，还有特色的炸牛肉饼( Beef Croquettes) 。第一代老板Kees先生，一直都是自家炸牛肉饼的忠实粉丝。在他去世以前，人们经常可以看到他坐在餐厅里，一边喝着咖啡，一边大嚼炸肉饼。

　　由祖父开创的事业，在几代人的手里得以保留根基，再发展壮大，就像一份信仰。每一份美味的背后，是不为人知的冷暖，事无巨细的用心，以及人间之爱的力量。

　　再到Fort 附近闲逛时，不妨到这户荷兰人家的小店看看，自然就会明白，原来，在这瞬息万变的时节里，自有一些不变的情感。

　　而我们都被这份情感支撑着，继续向前奔跑。

　　地址：718 Fort St, Victoria, BC V8W 1H2

　　电话：(250) 385-1012

　　营业时间：7:30am-5:30pm

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