图腾环绕的小镇Duncan, 豪气美味的街边小吃

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者西西里：Duncan小镇离维多利亚大概40分钟的车程，是全家共度周末的好去处。

　　Part 1: 城市文化，图腾崇拜

　　虽然是一个人口稀少的农业小城，Duncan却有悠久丰富的文化底蕴。这座以图腾享誉全国的小镇，拥有80个大小不一，形态迥异的图腾柱。出于对自然生灵的崇拜，北美土著往往把天空翱翔的雄鹰，山涧里捕捉三文鱼的棕熊，还有石崖间咆哮的美洲豹仔细地雕刻在木头或石柱上。他们小心翼翼地把人的形象也刻画在图腾柱上，以示部落群族对拥有这些动物秉性的渴望和决心。

　　西西里选择星期六到Duncan，除了看看这些鬼魅的图腾，还想感受一下当地星期六才会有的农夫市场(The Farmers’ Market)，是不是像传闻中说的那样热闹非常。

　　出发时天气不太好。走在半路上，淅淅沥沥地小雨开始越下越大。到达农夫市场时，惊喜地发现市集并没有受到天气的影响。宽阔的街道上挤满了小摊，撑着一顶顶醒目的白色帐篷。市场里主要出售新鲜的有机蔬菜，一些当地的葡萄酒和奶酪，和家庭作坊精心烘焙的各色蛋糕点心。艺术家们也在这里聚集，展示一些自己创作的图腾艺术品和Duncan的风景水粉画。

　　市集上人头攒动。老人家在仔细挑选周末晚餐的蔬菜；抱着孩子的爸爸耐心地询问着孩子想吃的点心；热恋中的情侣咯咯地笑着，尝着对方手中的冰淇淋；万圣节，穿着可爱衣服的小朋友，跟在妈妈的屁股后面，羞怯地伸手接过店家送的巧克力糖果。

　　在Duncan的农夫市场里，能感受到人间情感与城市文化的水乳交融。

　　离开农夫市场，走两步即可看到许多高大笔直，直冲云霄的图腾柱，壮丽而充满自然的灵气。可想当时的土著们，在设计这些图案时，是怀着怎样的崇敬之心。

　　Duncan其它的景点，也与天地之灵有着千丝万缕的联系。当地有一个小小的猛禽场(The Raptors)，饲养着许多当地人喜爱的鸟类。每天下午1：30 都会上演一场别开生面的飞行表演。游客还可以在专业驯鸟师的指导下，带上厚厚的皮手套，与这些天空中最凶猛勇敢的掠食者近距离接触和互动。

　　Part 2：街边小吃

　　在Duncan的农夫市场游玩，逛饿了的时候不必去街边的餐厅。循着香味走，可以找到各种各样卖零食点心的小摊。路边摊，往往最能体现一个城市的饮食文化。

　　集市里有一家大排长龙的，专卖各种热狗，卷饼，和汉堡的小摊位。老板是一对和善的年轻夫妇。看到顾客的小孩，会派发免费的万圣节棒棒糖。男老板带着滑稽的小丑帽子，在烤架后忙碌着。老板娘手脚麻利，眼见客人自取的开胃菜（Relish)和腌酸菜( Sourcrouts) 快见底了，赶紧过来把它们补满。

　　西西里决定尝尝店里受欢迎的 “100 Miles” 热狗。100 Miles指热狗里的所有食材，都是在方圆100英里内种植或饲养的。Duncan很多店家都用这种方式来支持本地的农业。

　　额外加了一些洋葱和起司酱。老板做好以后，我又在香肠上加了一些开胃菜和腌酸菜。一口咬下去，热狗面包温暖松软，开胃菜酸甜可口，最重要的是热狗里超级大根的香肠，与别家的相比实在是大不相同。香肠是烟熏过的，味道与我们的酱腊肉有异曲同工之处。肠衣里扎实弹牙的，不是常见的肉泥，而是粗糙大颗的肉粒。真是非常特别的美味。

　　如果要吃甜点，可以试试这里的巨型曲奇饼。手掌大的焦糖海盐曲奇饼，装在牛皮纸袋里，一边掰成一小块一小块的吃着，一边听卖曲奇的男孩儿说着他家具有传奇色彩的 “有机魔鬼辣椒双倍巧克力曲奇”。问到他为什么今天没有出售传说中的辣椒曲奇时，他支支吾吾地说，这个季节还不是有机魔鬼辣椒收获的时候，下次再来Duncan, 说不定能吃到。

　　真是一群可爱的人。

　　Part 3: 热狗和南瓜汤

　　西西里在Duncan吃到好吃的热狗，对这种方便美味的小吃印象深刻，就想和大家分享自己在家做热狗解馋的经历。又觉得只吃热狗略显单调，就随手做了一道南瓜汤。恰逢北美地区的万圣节。

　　准备过节的小伙伴们，不妨在开万圣节派对时做好一大份，和你们的好朋友一起分享。

　　Hot Dog

　　准备食材（2人份）：

　　1. 喜欢的热狗香肠- 2 根

　　2. 热狗面包-2 个

　　3. 洋葱-半个

　　4. 开胃菜（Relish )- 适量

　　5. 蜂蜜芥末酱( Honey Mustard )- 适量

　　做法：

　　1. 洋葱切丝，煎锅里小火慢炒直至表面略呈焦糖色（Caramelize)。注意不要炒太软。

　　2. 热狗可根据包装袋上的说明烹饪。西西里的方法是在煎锅里加少许油，稍稍煎一下香 肠，然后倒入约1 杯水，加盖煮沸以后转小火。水干以后再煎一会儿。这样做出来的香肠，口感外酥内软。

　　3. 热狗面包切开，两面均匀抹上黄油，在煎锅里小火烤至金黄色。

　　4. 开始组装热狗。堆上一层洋葱，放上香肠，再放入一些Relish，最后在香肠上挤上一些蜂蜜芥末酱。

　　Pumpkin Soup

　　准备食材（2人份）：

　　1. 南瓜切块- 2 Cup

　　2. 鸡高汤或蔬菜高汤- 1 Cup

　　3. 洋葱丁-1/2 Cup

　　4. 干百里香叶( Thyme) -少许

　　5. 干俄立岗叶( Oregano) -少许

　　6. 淡奶油-少许

　　7. 辣椒酱-少许

　　8. 盐和胡椒-适量

　　做法：

　　1. 南瓜块滚水煮软。

　　2. 高汤里加入百里香和俄立岗叶加热。

　　3. 洋葱丁在煎锅里小火慢炒，至表面略呈焦糖色。

　　4. 搅拌机里加入南瓜，高汤，和洋葱丁搅碎。加盐和胡椒调味。

　　5. 在表面淋上少许淡奶油和辣椒酱即可享用