温哥华让人吃过就忘不了的埃塞俄比亚菜

温哥华港湾+-

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原标题:温哥华第一次手抓用餐:让人吃过就忘不了的埃塞俄比亚菜

  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者RUBY:除了介绍我们平时吃饭经常会接触到的菜系,比如中餐、西餐、日餐,每隔一段时间,Ruby还会为你搜罗一款绝对小众、冷门甚至奇葩的菜系,来满足一些不走寻找路,喜欢猎奇的吃货朋友们。之前写过的黎巴嫩菜、牙买加菜和突尼斯菜,不知道你是否已经品尝过?今天要介绍的是埃塞俄比亚菜。

  埃塞俄比亚位于非洲的东北部,是世界上最贫穷落后的国家之一。曾经很向往去东非观看动物大迁徙,但考虑到那里恶劣的自然环境和卫生条件,一直无法鼓起勇气。提到这个地方,总是让人联想到频繁的战乱、遍野的饥民,好像怎么也无法与美食产生半毛钱的关系。

  前段时间,听一位朋友偶然说起埃塞俄比亚菜在美国相当流行,也许与那边黑人比例高有关。照片看起来还蛮有特色,据说吃法也是相当特别,让人挺想去感受一番狂野的非洲风情。最近,我惊喜地发现温哥华居然有好几家埃塞俄比亚餐厅, Axum、Fassil、Addis Café 和Harambe,点评都还不错。不过综合来看,环境最好也最值得去的当数Commerical drive上的这家Harambe Ethiopian Restaurant了。

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  我在一个天气晴好的秋日午后,跟朋友一起来到位于2149 Commerical drive上的这家埃塞俄比亚餐厅。Harambe这个名字来源于斯瓦西里语,是非洲语言当中使用人口最多的一种,翻译成中文是“齐心协力”的意思。如果你看过动画片《狮子王》,一定会对剧中一句经典台词Hakuna Matata印象深刻,这就是斯瓦西里语里“没有问题”的意思。

  餐厅的外墙被漆成靓丽的荧光绿,在阳光照耀下格外显眼,老远就注意到了。走进餐厅里,墙面又变成深沉的砖红色,室内室外形成明显的对比和反差。吧台上方是一排抽象的人物画像,色彩丰富形态夸张,很吸引眼球。墙上挂着不少绘画作品,据说是一位非洲艺术家寄放在这里出售的,虽然每幅画的风格不尽相同,但搭配在一起也不显得突兀,把整间餐厅装点得很有味道。桌子上铺着整洁的桌布,或是红白格子,或是黄白格子,又或是白底的手工刺绣,总的来说餐厅看起来干净清爽,让人把非洲又脏又乱的固有印象瞬间抛到脑后,可以放心享用美食啦。

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  早就听说埃塞俄比亚的食物独一无二,指的就是被称为国饼的Injera。这种饼作为当地的主食已经有3000年的历史了,它采用苔麸和面粉混合发酵后制作而成,是一张蜂窝状的灰白色薄饼,有着海绵般的柔软质感和弹性,吃起来却有一种奇怪的酸味。一般来说,在埃塞俄比亚餐厅Injera都是免费赠送的,有时候它也被裹成卷。第一次看到这种形状的饼,我还差点以为是擦手的毛巾呢!

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  Injera是埃塞俄比亚人的主食,而Wots则是他们的调味酱,可以是牛肉、鸡肉、羊肉,也可以是各种蔬菜。在这家餐厅用餐有很多全素的选择,这是因为埃塞俄比亚东正教基督徒是每年多达200天斋戒的素食主义者。食物端上桌,一张巨大的英吉拉饼,十几种配料小菜分量均匀地撒在饼上,一小坨一小坨,色彩艳丽赏心悦目,给人一种很丰盛的感觉。

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  桌子上没有盘子和刀叉,我们便问服务员怎么吃,她示意我们用手,这可是我生平第一次手抓着吃饭。Injera也被埃塞俄比亚人用作餐具,吃的时候撕下一块,再用手抓些配菜放在饼里,就可以享用了。Injera口感很像中国的白糖糕,柔软却有嚼劲,只是它的酸味让人有些不习惯。

  近年来西方国家把Injera的原料苔麸评定为健康食品,它具有低热量高纤维的特性,对血糖控制有相当大的帮助。它还有充沛的植物蛋白,能提供人体需要的氨基酸和微量元素,并且它的钙铁含量也比全麦和牛奶来得更高。所以追求健康的你,不妨试试这种对身体大有益处的超级食物。

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  埃塞俄比亚这个国家盛产咖啡豆,所以来这家餐厅吃饭,别忘了点一杯香醇的埃塞俄比亚咖啡来尝尝。如果你能喝酒,还推荐你喝一款经典的蜂蜜酒泰吉Tej,是当地国王最爱的饮料哦。

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  Harambe Ethiopian Restaurant

  地址:2149 Commercial Drive, Vancouver, BC, V5N 4B3

  电话:(604)216-1060

  Monday 12:00 – 11:00 pm

  Tuesday 12:00 – 11:00 pm

  Wednesday 12:00 – 11:00 pm

  Thursday 12:00 – 11:00 pm

  Friday 12:00 – 12:00 am

  Saturday 12:00 – 12:00 am

  Sunday 12:00 – 11:00 pm

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  • 最新评论
  • 游客屏蔽

    不觉得埃塞俄比亚能有什么拿手菜。

  • 游客屏蔽

    他们上厕所手里一定拿个壶, 你明白的。

  • 游客屏蔽

    酱料像一坨...,真不敢恭维。