秋风冷雨秋藕养----面皮藕夹
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者suzy：俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”。初秋多吃藕能够养阴清热，润燥止咳，清心安神。根据中医的养生规律，即使是同一种食物，在不同的季节里，它们的食疗作用是不相同的，即使是同一季节的同一食物搭配了不同的食材，功效和作用也不尽相同。所以说，如果遵循了食物相克原理，食物之间的搭配就像玩LEGO和PAZZLE一样神奇和令人期待。
秋风冷雨秋藕养--面皮藕夹
准备材料：莲藕，肉沫，芹菜，小葱，红椒，饺子皮，生姜。
（1）把芹菜小葱洗净切细，红椒胡萝卜洗净切细丝。
（2）莲藕洗净刨皮用擦茸器擦成藕茸，生姜切蓉。
（3）把藕茸用勺沥出一半的藕汁另外装碗。
（4）把藕茸姜蓉肉沫小葱芹菜放碗里，加盐白胡椒几滴香油搅拌均匀待用。
（5）把新鲜藕汁放奶锅里小火煮成鲜藕浆，再放到拌匀的食材（4）再次搅拌均匀。
（6）把拌好的馅料平放在饺子皮里，再添上几根红椒丝（或胡萝卜丝）轻轻对折即可。
（7）平底锅热锅少许几滴冷油放藕夹单面煎香成黄色后翻面，放少许水直至水分蒸发完即可起锅。
闻着香，趁热拧起一个尝尝，哎呦喂！皮酥脆，馅软糯。外皮不油腻，内馅多汁但不流汁，即使只是包了馅料轻轻一折，在煎香翻转拧起食用时没有一点汤汁外流，而且馅料和面皮的粘合度刚刚好。这一切的刚刚好正是要得益于鲜藕汁的添加。取一半的藕汁，让藕茸与其它食材搅拌时完全保留藕的水嫩状，不至于口感很“柴”，再适时添加另一半的鲜藕浆，就像给内馅做了一个注射式的锁水骨胶原面膜，让内馅的每一个细胞都丰盈了起来，内馅顿时神采奕奕，饱满水润滑溜而没有一点点变色。
藕汁在煮成藕浆的一刹那，忍不住偷偷尝了一口，清淡甘甜的藕香真是从舌尖触碰到了心灵，越是简单的食材，越是简单的食法，越能给人从舌尖到精神上的满足，越能让人感动。看来速溶藕粉彻底要被我抛弃了，/(ㄒoㄒ)/~~看来我在自己自足的小厨房里越陷越深了额/(ㄒoㄒ)/~~
我们无法改变一个食材的功效和性能，不能随意变化它的外形，但我们可以随意选择何种烹法，选择食物以何种形式出现在我们餐盘中，这些全由我们自己决定！真正的美食不仅仅是在米其林，更多的是在我们的饭桌上，吃得对吃得香永远比吃什么更重要！
食物除了食材和卖相外，更重要的是吃得对吃得香！
