飞天拉面:西人眼中温哥华最传奇的中式拉面

温哥华港湾+-

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  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者RUBY:在温哥华,日本拉面在美食爱好者的心里占据了重要的一席之地,几家最热门的拉面店:金太郎、山头火、阵家、丸玉、元町食堂、飞弹,作为吃货的你一定都如数家珍。而对于温哥华的中式拉面,你有没有了解呢?在Downtown英吉利湾附近的Denman街上,就有一家叫做飞天拉面的中式拉面店,它在许多西人食客心目中的受欢迎程度绝不亚于上述的这几家日本拉面店。

  飞天拉面的英文名字叫做Legendary Noodle House,按照字面上翻译,就是传奇的拉面。的确如此,如同宝贝小馆是西人眼中最好吃的中餐厅,飞天拉面也是他们眼中中式面条的代表。宝贝小馆我还一直没去试过,总是片面地觉得以西人为客户群的中餐厅,其菜式必然会为了迎合他们的口味而进行了一些改良,就不会那么正宗。对于飞天拉面,我曾经也抱有一样的偏见,不过有一天从Stanley park出来,看到满街的西餐都觉得没胃口,心想再怎么改良过的中餐好歹也算是中餐吧,于是便决定来吃飞天拉面。这一吃,便改变了我对飞天拉面的印象。

  在遍街都是异国美食的Denman street上,飞天拉面显得很与众不同,店面虽然不大,但极其小巧精致,装修属于复古的中式风格:刻有蝙蝠蝴蝶的橱窗、写着汉字的传统灯笼、古朴的木质餐桌和配有红色丝绸坐垫的椅子,还有各种中式风格的小饰物,在灯光照应下散发着古色古香的中国味道,让人眼前一亮。正如他们网页上的描述:这里所有的一切,只是诉说着我们古人过去的传奇。

  我来就餐的时候发现,这家餐厅的客人几乎百分之九十都是西人,这也难怪,住在West End的几乎都是本地人,往来的各国游客也很多,像我这样跑到这里来吃中餐的中国人不多。我想,浓浓的中国风也许正是它格外受西人喜爱的一个原因。但来过之后我也真心喜欢上了这家餐厅,环境很棒,味道也不错,下次再来英吉利湾的话,一定还会来吃。

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  餐厅入口处和门边墙上挂着各种评选奖项,首本名菜、Yelp、Trip advisor、Where to dine、Best dining、Vancouver magezine、Local eats,看来不管是从东方还是西方的角度来看,这都是一家经得住食客们挑剔目光的餐厅。

  不知为什么,飞天拉面的名字让我想起了敦煌莫高窟的壁画——飞天。虽然不知道这家餐厅的得名与此是否有关系,但它的确是一家西北特色的面店。创建人Brock Li来自兰州,在青少年时期,便毅然决定将拉面带到西方,后来他们移民到温哥华,于是在1997年的时候开了这家店,至今已有快二十年的历史。在寸土寸金又竞争激烈的温哥华市中心,Denman street上的许多餐厅已经几经易主,而飞天拉面这么多年屹立不倒,倒也铸就了一个东方不败的神话。

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  拉面历史悠久,在中国最早可以追溯到4000年前。在中国文化里,拉面因象征长寿而闻名,尤其是兰州拉面在中国几乎无人不知无人不晓,以肉烂汤鲜、面质精细而闻名,被誉为“中华第一面”。在飞天拉面里,你可以看到师傅们现场手工制作拉面和刀削面,做出来的面又Q又劲道,一定能让你找到你所熟悉的兰州拉面的影子。

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  在这里吃拉面你可以选择自己想要的面条类型:cut、pressed、round、skinny,与不同的汤料、酱料搭配在一起变化出不同的食谱。

  其中,羊肉汤拉面是他们获得2010年首本名菜京、川、沪、台湾粉面金奖的食物,强烈推荐。还有一款西藏羊腿面也是他们的独创,值得一试。

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  吃面的同时可以点上两款小菜,蒜蓉豆苗和花生酱拌的菠菜粉丝都很受欢迎。

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  还有一款叫做三炮台的茶你一定得点上一杯,跟八宝茶比较类似,用绿茶、红枣、桂圆、菊花、枸杞、冰糖、葡萄干泡制,是西北回族地区的传统茶饮。红枣补血养神、枸杞补益肝肾、冰糖补中益气、桂圆养血安神、菊花清热解毒、葡萄干补气血强筋骨,这款茶既美味又养生,而且整个温哥华大概也只有在飞天拉面才能喝到了吧。

  Legendary Noodle House飞天拉面

  地址: 1074 Denman St Vancouver, BC

  电话: (604)669-8551

  营业时间:下午12:00——下午9:00

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