谁说夏天就不能吃火锅？温哥华新开的正宗日式小火锅Nabebugyo
BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：最近的朋友圈里，大家都争相晒着国内的高温，不少城市更是热出了空前的新高度。尤其是我的家乡重庆，在新闻里看到，7月25日下午两点的地表温度竟然高达69.1度！已经五个夏天没在那里呆过的我不由得想，以后夏天回去还能适应吗?跟一个朋友讨论这个话题，她回答说绝对能适应，最好再来顿火锅以毒攻毒。
不用说，能开出这样玩笑的只可能是家乡人。外地人看来也许会觉得不可思议，但只有重庆人才能懂得大热天流着汗吃着火锅的酣畅淋漓。通常大家认为只有冬天才适合吃火锅，其实不然。夏天的时候，气温比较高，人体的消耗特别大，更需要补充能量，尤其是一些清淡滋补的火锅，对身体更是大有益处。温哥华的夏天，不会热得让人心烦气躁，这样的天气吃火锅就更舒服了。
我在温哥华有一位台湾朋友，经常给我提起很怀恋在台湾的时候吃的日式小火锅，一人一锅，各种荤素搭配在一起，美味营养。家人朋友聚会吃固然是其乐融融，单身人士一个人来独享也是不错的选择。她说温哥华没有很正宗的日式小火锅店，但应该会有很多人跟她一样喜欢这样的用餐方式，所以她曾经一度很想在这里开一家。没想到这样的店说来就来了，前不久有人在Cambie街上，开了这么一家她梦想中的店，于是她迫不及待地带着我来尝鲜。
这家叫做Nabebugyo的店位于Cambie主干道夹16街，可谓是黄金位置，离温东温西都不远，Broadway City-hall的天车站更是步行几分钟的距离。Nabebugyo由地道日本人经营，店面不大却十分清爽整洁，一如日本餐厅在我们脑海中的印象。店里的桌椅摆放也显得很宽敞，左边三张桌子，适合多一些的食客聚餐，右边则是一个U字型的围和，每人面前一个电磁炉，一个人坐着也不会觉得形单影只。
这家日式小火锅店，通过对高汤浓淡和味型的把握以及酱料的巧妙搭配，变化出多种口味的火锅料理，这也正是日式火锅引人玩味之处。各式各样的汤底为食材提供了一个个美好舞台，这里的火锅汤底多达十种：日式甜酱油肉汤底的关东风Sukiyaki、配有两种蘸酱的昆布清汤涮涮锅Shabu Shabu、韩式泡菜汤底Kimchi、泰式椰香酸辣汤底Tom Kha Gai 、昆布豆浆汤底Soy Milk、味增芝麻豆浆汤底Miso Sesame Soy Milk 、西式番茄浓汤底Tomato、番茄咖喱汤底Tomato Curry、腌酸萝卜汤底Mizore、素食汤底Vegetarian，甚至还有专门的儿童火锅Kid’s Hot Pot，真是太贴心了。
每份火锅套餐都包括一份海藻沙拉、一碗米饭、一份手切猪肉或牛肉、一盘蔬菜、蘑菇、豆腐和乌冬面的拼盘，分量上是完全能吃饱的，价格也非常亲民，午餐从$11.95到$14.75，晚餐从$15.95到$17.75。第一次来吃，服务生还会教你每道汤底的不同吃法，比如我点的豆浆锅，豆浆在什么时候和什么温度下添加都是很有讲究的。
将热乎乎的食物送入口中，那种暖意是除了火锅以外的其它食物无可代替的。就像餐厅的广告语说的not only to warm your body, but also to warm your soul不仅温暖你的身体，更温暖你的灵魂。我想，这也是大多数人对火锅情有独钟的原因吧。
吃着日式小火锅，再小酌一杯的感觉更完美。日本清酒和梅子酒更适合冬天，夏天不妨来杯日本啤酒吧，Asahi、Sapporo、kirin Ichiban都是日本相当有名的品牌，各有千秋。
来这家餐厅用餐已经给了我很多惊喜了，可是买单的时候会更令人感到意外——这家餐厅不收小费！在餐厅的墙上就明确写了，在日本没有给小费的风俗，客人的出席就是对餐厅的褒奖，于是它们把这样的风俗也带到了温哥华，这在温哥华的餐饮界也算是绝无仅有的了吧。不过Nabebugyo绝对不会因为拒收小费而降低他们的服务质量，日式服务的那种谦和友善以及恭敬，你都可以在这里真切感受到。
Nabebugyo
地址: 3190 Cambie Street, Vancouver
电话: 604-710-5039
营业时间：11:30 AM to 2:30 PM, 5:30 PM to 9:30 PM
