温哥华夏日烧烤 不能错过的6款粉红酒
BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：温哥华的烧烤、野营季又来了，朋友聚会少不了小酌几杯，不过很多华人朋友不爱喝啤酒，红酒又比较难搭配食物，这个夏天不如试试冰镇粉红酒（Rosé Wine）。粉红酒明快利口、还带有草莓、覆盆子或樱桃的果香，非常适合在烧烤、派对时享用。
6款性价比超高的粉红酒
以下6款粉红酒由Vancouver Sun评选出来，在BC Liquor Store或私人酒房就能买到。其中，方块君个人推荐法国产La Vieille Ferme Cotes du Ventoux Rosé和卑诗省欧肯纳根山谷产的Joie Re-Think Pink! Rosé。
La Vieille Ferme Cotes du Ventoux Rosé 2011, Rhone Valley, France
Price: $14 | Score: 86/100
UPC: 00631470000124
Joie Re-Think Pink! Rosé (iii) 2012, Okanagan Valley
Price: $21 | Score: 87/100
UPC: 692739000026
Henkell Trocken Rosé Sekt N/V, Germany
Price: $14 | Score: 86/100
UPC: 04003310163201
Fort Berens Pinot Noir Rose 2012, Okanagan Valley
Price: $18 | Score: 87/100
UPC: 00626990125693
Tinhorn Creek 2 Bench Rosé Oldfield Series 2012, Okanagan Valley
Price: $23 | Score: 87/100
UPC: 00624802971261
Domaine du Dragon Cuvée Prestige Rosé 2012, Provence, France
Price: $24 | Score: 89/100
UPC: 00626990110460
清爽、轻快的粉红酒
说到粉红酒，不少人认为粉红酒档次不高、价格便宜，又粉又女孩子气，还特别甜腻。“只有不懂葡萄酒的人才会喝粉红酒吧！”如果你也是这样想的，方块君赶紧来帮粉红酒洗白。
简单粗暴地概括，葡萄酒就是经过发酵的葡萄汁。无关品种，也无关外皮的颜色，葡萄汁几乎都是无色的。红葡萄酒之所以呈现红色，是因为浸渍于果汁中的深色果皮释放出了色素，同时释放的还有单宁，它给红酒带来丰富的酒体结构与陈年醇化的能力。
粉红酒之所以这么不伦不类，是因为浸渍的果皮在酒色过深之前被剔除。所以粉红酒颜色稍浅，呈现粉色。口感上，粉红酒清爽、轻快、因为缺乏单宁而质地轻薄。除了一些特例，大多数粉红酒应在出品一年内饮用。
干粉红 vs. 甜粉红
很多人不喜欢粉红酒，大多因为他们喝的是甜粉红（Sweet rosé），下次试试干粉红（Dry rosé），也许有不同的体验。一般来说，干粉红的品质较高，价格大概在二十加币到三十加币的区间。
“干粉红”听起来怪怪的，请参考“干红”的打开方式，这是粉红酒最基本的风格，几乎所有的红葡萄都可以拿来酿干粉红。法国和西班牙盛产干粉红，常常混合两到三种葡萄，以下是最常见的干粉红酒： 黑皮诺Pinot Noir、那希Grenache、希哈Syrah、慕维得尔Mourvedre。
另一种风格就是甜度较高、酒精度较低的甜粉红。理论上粉红酒都可以被做成甜的，但大宗制造者舒特家族（Sutter Home）和加州乐事（Carlo Rossi）几乎霸占了整个市场。白金芬黛White Zinfandel、白梅洛White Merlot是最常见的种类。
试酒好去处
很多餐厅都会在夏季推出粉红酒，如果想在餐厅试酒，方块君推荐Shuraku和Salt Tasting Room，这两家有非常长的酒单，侍酒师非常专业，而且都可按杯试，是探索新口味的好去处。
Shuraku Restaurant的老板Iori Kataoka是专业的侍酒师（Sommelier），非常懂酒（清酒和葡萄酒，其实两者有很多相通之处）。性格随和大方，如果不知道选什么酒，可以请她按照你的口味或根据点的菜式推荐。
Shuraku Restaurant 提供日本清酒和葡萄酒
833 Granville St, Vancouver
(604) 687-6622
Salt Tasting Room 提供葡萄酒
45 Blood Alley Square, Vancouver
(604) 633-1912
