列治文一碗抚慰人心的茶泡饭
BCbay.com《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块：以前睡完午觉起来，奶奶就会拿青菜汤“投”凉饭。“吃了烫饭，心里潮活！”潮活都是苏北方言，形容舒心的感觉。吃了甘肥厚腻的食物或没胃口时，喝一壶淡茶、吃一碗“青菜烫饭”，就会让老人发出这样的感叹。与烫饭有异曲同工之妙的是日本的茶泡饭。很多日本人喝完酒，都要来上一碗清淡暖胃的茶泡饭。一碗下去，通体温暖舒畅，能让心浮气躁的人原神归位。
在温哥华，做茶泡饭的日本料理店并不多。位于列治文的濑户Seto由日本人经营，菜单暗藏惊喜，不但提供五种茶泡饭，还有非常多在别家吃不到的家常日料。晚上生意特别火，熟客居多，没有预订的话只能坐吧台。
茶泡饭配三文鱼籽和酸梅
Ochazuke with Salmon Roe & Ume
方块君试了两种茶泡饭，碗里几乎没有油，鱼籽、酸梅强劲，口味并不寡淡。浇上清香的煎茶，带有锅巴香气的米条渗出淡淡的米香、焦香。夏天没胃口，吃一碗清淡的茶泡饭，相当舒服。
松茸土瓶蒸
Matsutake Dobin Mushi
方块君目前只在濑户见过松茸土瓶蒸。只见店员端上来一个小茶壶，没有碗也没有勺子，询问之后才知道，将最上面的壶盖取下便可盛汤。汤头清透，带有松茸温和沉稳的木香。挤上三滴柠檬汁，高汤立刻扬起一股后劲。掀开第二个盖子，看到壶里有松茸、香菇、金针菇、瑶柱和鱼片，不同菌菇的脆度、味道都不一样。喝完一壶，直教人痛快地长吁一声“啊”！
Plain Udon 水煮乌冬
Zaru Soba 绿茶荞麦冷面
水煮乌冬盛在一个深口漆器中，绿茶荞麦面则用冰水激过铺在竹席上。小碟上有葱花、姜末和芝麻碎，底下是各自的酱汁。这里的食器都爱堆叠在一起，不知是否因为日本人口密度大，所以特别重视空间利用率。两种面条一冷一热、一粗一细，都非常爽口，酱汁清淡鲜亮。友人赞叹，“真是原汁原味”。
Spider Roll 软壳蟹寿司卷
太卷很能体现一家店的基本功，这里的米饭紧实，有淡淡的酸甜味。Spider Roll包着黄瓜丝、软壳蟹和蟹籽，一口咬下去不会散落。美乃滋的柔滑中和了炸软壳蟹的干脆；细密的蟹籽抹在寿司卷的一侧，黄瓜丝的整齐脆生与蟹籽错落的颗粒感营造出非常奇妙的食感。
鳗鱼寿司 Anago Battera
鱼皮朝下贴着米饭，米粒饱满。鱼肉朝上，灯光打上去，纹理非常漂亮。
生拌鱿鱼 Ika Shiokara
出于猎奇心态，方块君点了生拌鱿鱼。鱿鱼碎拌上新鲜的鱿鱼肝，颜色类似于腐乳的红色，嚼感柔韧，保留了最原始的海腥味，味道很像酱泥螺。单独吃偏咸，配焼酎之类的烈酒应该刚刚好。
小插曲
方块君写稿的时候，想不起来泥螺的名字，还跟螺蛳混淆，最后只好向老爸求救。老爸发来名字，还发来了做法，强调一定要泡十二小时以上，要用上好白酒和镇江香醋，最后要配蒜泥，特别点名同门——醉小蟹。哈哈！一脉相承，吃货的执着劲啊！
地点：Seto Japanese Restaurant 濑户寿司
地址：8460 Alexandra Rd #155, Richmond
电话：(604) 231-9493
时间：上午11:30–下午2:15, 5:30–9:30PM，周二关门。
